榴莲冰淇淋
材料
生蛋黄2个
细糖30g
盐1g
玉米淀粉10g
全脂牛奶200ml
淡奶油100ml
1，准备好所用的材料
2，先制作蛋奶酱：将蛋黄、细糖、盐和玉米淀粉混合均匀，用打蛋器搅拌至糖融化，蛋黄颜色变浅的状态
3，将全脂牛奶倒入奶锅中，小火加热至微沸腾后关火，离开火后晃动奶锅让牛奶适当降温至约60度时慢慢加入蛋黄糊中，同时要不断快速搅拌
4，将混合好的蛋奶糊倒回奶锅，用小火慢慢加热并不断搅拌以免糊底，蛋奶糊越来越细腻，最后变得厚重浓稠时停止加热，冷却备用
5，将淡奶油加入冷却的蛋奶酱中，搅拌均匀
6，将榴莲肉用料理机打成细腻的果泥状，可以过筛一遍去除粗纤维
7，把榴莲果泥加入淡奶液中，充分搅拌均匀
8，将做好的榴莲冰淇淋原液倒入冰淇淋桶
9，把冰淇淋桶装入CI510冰淇淋机中，机头装上搅拌叶后卡扣到位盖好，开机后选择“冰淇淋”功能，启动工作
10，当机器停止搅拌，蜂鸣器提示音响，显⽰屏显⽰“COOL”，冰淇淋就做好了，机器会自动进入冷冻模式60分钟
11，做好的冰淇淋可以立即食用，也可以装入保鲜盒后放冰箱冷冻保存
小贴士
1. 做冰淇淋时加蛋黄，可以起到乳化凝固的作用，还可以让冰淇淋的口感更好；因为蛋黄中含有卵磷脂，是天然的乳化剂，而乳化剂能将水分和奶油类充分的融合，从而使冰淇淋口感更加细腻柔滑，而且做好的冰淇淋不容易化；
2. 想要冰淇淋口感香滑浓郁，蛋奶酱很重要；蛋奶酱可以提前做好，能冷藏保存3-5天，如果使用前凝固变硬，用打蛋器搅拌至顺滑状态即可；
3. 材料中糖的用量可根据榴莲的甜度适当调整；
4. 冰淇淋桶装入机器时要擦干桶的表面及机器内壁，在冰淇淋制作完成后，冰淇淋桶表面结冰可能无法立即取出，请关机后等待几分钟后再取出；
5. 冰淇淋制作搅拌的时间受材料、原液温度及室温、用量等影响，所以每次搅拌的时间会有所不同，可根据各自喜欢冰淇淋的绵软程序，提前结束搅拌，另外请留意搅拌结束后冰淇淋冷冻的时间！
6. 能量爆棚的榴莲冰淇淋，材料中添加了大量香甜的榴莲果泥，每一口都是浓郁的榴莲果香，甜而不腻，清爽绵软，榴莲控一定不能错过的一款冰淇淋！
