夏日的幸福，离不开西瓜这个极具清凉感的水果。就算没能吃上一口西瓜，但只要与它有关，都能感受到一丝丝的神清气爽。
今天，小士带来了一款清凉十足的西瓜蛋糕卷。它不仅颜值清新，还很适合不开胃、怕肥腻重口味的大热天。
蛋糕卷的外表是手绘的西瓜，栩栩如生，给人一种愉悦的视觉效果。一口下去，蛋糕卷的绵软，以及清爽的口感，都会为你带来绝妙的味蕾体验。
不论是作为下午茶点心，还是派对上的惊喜甜点，西瓜蛋糕卷都能带来愉悦和满足。一起来品尝下吧，夏日的清风，尽在美味里。
★ 西瓜蛋糕卷 ★
（by烘焙达人@风吹走的云）
【材料】
★蛋糕体：
鸡蛋5个（约60克/个），纯牛奶50克
玉米油45克（无味色拉油皆可），低筋粉60克
细砂糖40克，柠檬汁少许
★内馅：
淡奶油160克+10克糖+少许盐
（充分打发至8-9分硬的状态）
★黄油霜：
黄油30克（软化但非液态），低筋粉30克
蛋清30克，糖粉25克
开心果酱少许（可用抹茶粉代替）
仙人掌果粉少许，黑色芝麻适量
【制作步骤】
1、黄油霜制作：黄油+低粉+蛋清+糖粉手动打蛋器混合均匀，取少许加入开心果酱调成绿色，余下的加入仙人掌果粉调成粉色。分别装入裱花袋（剪2-3MM左右的小口）；
2、铺好油布的烤盘里随意按自己喜欢的西瓜形状，先画出粉色西瓜瓤再画绿色，画图时黄油霜不要过厚，后期撒上黑芝麻装饰成西瓜籽，画好后放入冰箱冷藏备用；
3、牛奶+油充分搅匀至乳化状态（看不见油星星为宜）；
4、筛入低粉拌匀至无干粉颗粒；
5、加入五个蛋黄，充分搅匀至细腻的蛋糕糊（放一边备用）；
6、分离好的5个蛋清里加少许柠檬汁，将40克糖分三次加入用电动打蛋器充分打发至提起打蛋头有小弯勾状态为好；
7、取1/3打发好的蛋清入蛋黄糊里拌匀，再倒回剩下的蛋清时切拌均匀；
8、先倒部分蛋糕糊入烤盘铺平，再倒余下的蛋糕糊；
9、放入预热好的卡士750烤箱，中层上火170下火150烤25分钟；
10、烤好出炉轻震倒扣撕去油布，美美的毛巾面西瓜蛋糕卷就好啦；
11、台面垫油纸，将蛋糕胚底面朝上，将打发好的奶油内馅铺在中间部分，借助油纸和擀面杖将蛋糕卷起来，冷藏定型30分钟。
出炉啦！
小
贴
士
卡士电烤箱CO750
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