绿豆在我国已有两千多年的栽培史，古人就有食用绿豆汤消暑的习惯，这个做法延年至今，除了绿豆汤还可以做成冰凉美味的绿豆冰糕，不同于月饼的重油腻，绿豆冰糕的清爽与奶香味，是能让给你一口接着一口的小清新，也是老少皆宜的小甜点。
（图片来源网络，如侵删）
虽说已是入秋，但照往年来说，今年的凉意似乎来得早了些，趁着未冷，再做一次冰凉细腻的绿豆冰糕吧。
配方
脱皮绿豆 250g（泡水前）
细砂糖 100g
黄油 70g
奶粉 20g
可做成品约25个
做法
1.先提前一夜把脱皮绿豆放冷藏泡水。
2.隔天把绿豆装进淘米袋用显进净食机净化一遍，选择五谷模式能去除谷物中的杂志，黄曲霉素等，净化后再清水冲洗干净即可。
3.绿豆冷水下锅，煮至沸腾后3分钟捞出，换冷水继续煮开，重复这个操作2-3次能很好去除豆腥味。
4.绿豆上锅蒸50分钟左右，蒸到绿豆能用手轻轻碾碎即可，具体时间根据绿豆熟软度调整。
5.蒸熟的绿豆趁热碾压成泥，如果想更加细腻就加牛奶放入破壁机中打至顺滑，牛奶量越多绿豆泥就越稀，这样会增加后续炒制时间，但是美食值得折腾呀。
6.压好的绿豆泥加入黄油，细砂糖和奶粉，开中火用刮刀全程搅拌炒制，记得用不粘锅哦，一直炒到抱团不粘刮刀即可，这个过程有点久，要有耐心哦。
7.炒好的绿豆糕放凉分成25g一个，团圆压膜，可以根据喜好加入抹茶粉，草莓粉等食用色粉调色，还可以加入蔓越莓干调味。
作品展示
冷藏过后的绿豆冰糕凉而不冰，细腻顺滑不干噎，是配茶的好点心~
吃不完的冰糕可以密封冷藏3天左右~
小贴士：
1.250g脱皮绿豆泡水后约500g，做好的成品因为奶量不同分量不同，25g一个的成品可做25个左右
2.糖量可以根据个人喜甜程度增减
3.建议直接买脱皮绿豆成品，自制比较耗时麻烦，网购很便宜
4.蒸煮时间由于电器不同功率不同等有差别，看状态来决定，加牛奶用破壁机打的话不要一下加太多，太稀会导致后续炒制时间很长，加的奶量能刚好打得动就行
5.如压膜时候会黏住，可以裹一层奶粉或者糕粉再压
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