今日食谱：空气炸锅I黑全麦免揉吐司
没想到吧，空气炸锅真的是太万能了，这下连吐司也能烤上了，上色和组织都不错呢，免揉版的黑全麦吐司，方便低脂，做早餐点心都低负担！
配方
⭕汤种
高筋面粉：10g
纯净水：50g
⭕主面团
新良黑全麦高筋粉：150g
高筋面粉：140g
水：110g
一个鸡蛋
蜂蜜：40g
盐：4g
燕子干酵母：3g（夏3g冬4g）
橄榄油：20g
🍞操作流程
1.先做汤种，水跟粉倒入不粘锅，小火加热到65度即可，期间要不停搅拌，最终是一堆糊糊状，做好之后旁边放凉
2.加入水跟酵母，混合溶解，再加入鸡蛋跟蜂蜜混合一起，然后倒入两款面粉＋盐＋奶粉＋盐，硅胶铲搅拌均匀后盖上保鲜膜，⭕冬天室温，夏天冷藏半个小时
3.半个小时后，用手抓起一个角，然后叠起，重复个八九回，感觉到面团紧绷不少，继续盖上保鲜膜松弛30分钟。
4.松弛好了后，继续重复上一个折叠的动作，然后手动弄圆，盖上保鲜膜冷藏一晚。（赶时间的宝子们可以25－28发酵40－60分钟，以手指沾水戳洞不回弹不塌陷或者微微回弹为标准。）
5.第二天拿出来，手指沾水戳洞不回弹不塌陷，然后垫子上撒点粉，乔立电子秤分割成三份，然后用叠的方式，叠成圆。盖上保鲜膜松弛20分钟。
6.松弛后，拿出第一个擀开，如果还有回缩，继续丢保鲜膜下松弛，不用再度揉圆。
7.擀开牛舌状，然后翻面整理成长方形，继续擀开，折叠两边，然后卷起放入250g吐司盒内。
8.微波炉加热30秒，吐司盒放进去，再放一碗热水进行发酵，有温湿温度计的话会更好，中途记得重新加热跟换水。如果湿度很大，可以吐司盒盖上保鲜膜。
9.发酵到九分满后，盖盖烘烤，显进空气炸锅先180度预热5-10分钟，吐司盒放进去，160度十分钟，然后翻面继续160度十分钟
10.出炉后记得轻轻震一下热气，脱模晾至余温
教程来自达人@泡面
相当详细的教程啦，没有厨师机的宝子都可以做起来，有空气炸锅的更要一试啦！
戳下方二维码GeT同款显进空气炸锅~
