春天一定要做抹茶卷卷呀，满眼的绿色抹茶的香气， 搭配QQ的奶冻和香甜红豆，别提有多好吃啦，用上我的新烤箱卡士540风平一体毛巾面轻松出~
配方
蛋糕卷
色拉油 50g ，抹茶粉 7g ，牛奶 65g ，低粉 55g
鸡蛋 5个 ，细砂糖 60g ，柠檬汁 适量
抹茶奶冻
牛奶 100g ，淡奶油 150g ，细砂糖 30g
抹茶粉 5g ， 吉利丁片 10g
做法
1.先做抹茶奶冻，吉利丁片泡冰水泡软,沥干捞出备用
2.奶冻其它材料放入锅中小火煮至微开，稍微降温后放入吉利丁片融化，倒入碗中晾凉后冷冻 成型
3.来做蛋黄糊部分，玉米油中筛入抹茶粉搅拌均匀（抹茶粉吸水性很好，容易与油性物质融合，不易结块，同样适用于可可粉），加入牛奶乳化均匀，再筛入低粉拌至无干粉，最后加入蛋黄拌匀即可，备用
4.蛋白冷冻至边缘半冰渣状，加入少许柠檬汁，细砂糖分三次或者一次性加入，中高速打发至有光泽的软鸡尾状
5.先取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀，再倒回与剩余蛋白霜拌匀，最后拌好的状态是光滑细腻有光泽，倒入垫了油布的28*28烤盘中，抹平再震出大气泡
6.卡士540升级版烤箱155度预热15分钟，放中层烘烤35分钟左右
7.烤好取出震盘脱模晾至温热即可撕开油布，非常细腻的毛巾面
8.奶油打发至硬挺，蛋糕卷正面一侧先涂抹奶油，如图摆上奶冻条，再加一层薄奶油，再撒一些蜜红豆，最后奶油包裹成梯形，另外一侧只需薄涂奶油，接尾一侧斜切一刀方便接口
9.借助擀面杖从厚奶油一端开始卷起，最后收口处卷紧，油纸包裹放入冷冻定型
成品展示
