由于在历时长达数十年的陈年过程中，威士忌会因为每年约2%的挥发速度而使其所剩无几，因而也造就了陈年威士忌的稀有性，并为它创造出惊人的身价。
举例来说，一瓶山崎（Yamazaki）威士忌（50年）在2018年的苏富比拍卖会上被收藏家以高达港币233.7万元的金额给带回家。此外，陈酒用的橡木桶也十分有讲究，顶级的威士忌必须要使用纯手工制造的橡木桶中（雪莉桶，波本桶（美国）等），而且随时年轻一代的人并不愿意去学习这种辛苦的制桶工艺，这种手工技艺也在渐渐消亡。史上最昂贵的麦卡伦M威士忌，更是藉由自20万个橡木桶中挑选出符合年份要求的雪莉桶、以及由17位工匠历时50小时所打造的水晶瓶身，使其在稀有性之外更进一步巩固了独特且尊荣的地位。
另一方面，随着全球威士忌相关协会和俱乐部的成立，使得威士忌信息的交流日益公开和透明化，也让在古代被认为是“生命之水”的威士忌在供需不均所造成的稀有性之外，额外带来了投资方面的需求，并在金融市场上逐渐展露头角。简称为WWI的全球威士忌指数（World Whisky Index）在2011年底于荷兰正式推出，这象征着全球威士忌商品的金融化往前迈开了一大步；该所显示的单一纯麦威士忌的价格在指数推出后短短三年中飙涨了接近660%！是的，这个数字远远优于目前全球许多股市、债券和大宗商品的绩效表现。
投资威士忌，其实就如同投资股票或者债券一般，也会经由一瓶瓶所购入的商品目标，而逐渐累积形成投资组合。然而，威士忌的投资并非仅由推算精准数字或者模型即可；其重点在于，所购买的酒必须具有其稀有性，才能够为投资者带来增值的可能。购入知名的威士忌品牌或许能够有助于推升投资组合的价值。更重要的是投资者必须深入了解并衡量为威士忌创造价值的因素，如独特口感、香味或者是产量和年份，才是促使投资组合价值水涨船高的不二法门。
威士忌的品牌选择与投资回报
私人投资者对威士忌投资的兴趣日益增长。英国追踪威士忌拍卖行情的公司Rare Whisky 101表示，自2010年以来，威士忌拍卖无论在数量还是价值上都达到了惊人的涨幅，虽然与红酒拍卖市场的成交活跃度相比，还是落后一大段距离，但是也恰恰因为“少而精”这一点而引来诸多兴趣。那些已经关闭的酿酒厂（即“沉默酒厂”）的库存威士忌因其稀有性能确保威士忌作为资产而持续增值。随着沉默酒厂的库存在持续不断地减少，在较低的价格点买入这类酒引发了买家们的兴趣。买家对于苏格兰已关闭酒厂的威士忌一直都有兴趣，但是常常是因为其稀缺性以及某些情怀和新奇感，而这并不意味着这些酒就一定能拍出高价。市场最感兴趣的依旧是诸如格兰菲迪（Glenfiddich）、麦卡伦（The Macallan）和大摩（Dalmore）等市场主流的品牌。
作者获邀出席深圳市酒类行业协会老酒收藏文化成立大会并作主题演讲。
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