酒，無論過去與現在都是生命的良藥。首先可以先從古人造字的智慧說起。「醫」字可分為「医」、「殳」、「酉」三部分。「医」最初表示箭筐，後引申受到傷害之意，與「殳」字組合， 寓意用敲打或針灸治療傷處，加上「酉」部表明當時酒是用來治病。古時雖缺乏麻醉藥，但古人發現酒具有麻痺知覺、鎮定的作用，能在手術期間減少疼痛感覺。因而中醫用酒治病歷史悠久，並有「百藥之首」的美譽。
中國白酒以糧食為原料，包括高粱、大米、糯米、玉米、小麥等，經過發酵、蒸餾等步驟，糧食中的營養物質也轉化到了酒中。除了含有乙醇，白酒還富含各種酸、酯、醇、醛、酚類等微量元素，都是對人體健康有益。即使生病時茶飯不思，飲酒也可以為身體補充所需能量。還有，酒精起到抑制細菌生長的作用，高濃度的酒精可以消滅病毒，所以古人用酒來消毒傷口。
酒自古被當作藥物看待，但隨著現代醫學發展，酒已經脫離醫療用途。隨著社會現代化，現代人通常把酒只視為宴席助興之物，卻忽略了酒的本真。古人用酒治病，因其具有養生保健作用。中醫理論中強調「氣」，在體內流動的生命能量，若氣血經脈不通便有病痛表現，正所謂「通則不痛，痛則不通」。現代人不健康的飲食作息習慣，大多都有經絡不通的毛病。適量飲酒有助疏通身體經脈，因酒氣也是一種能量，促進血液循環，助五臟六腑達到平衡狀態。
另外，從西方醫學角度，酒中的微生物群對人體免疫力調節起重要作用，能補充氣，提升免疫力。2017年11月2日，中國酒業協會、中國食品協會、江南大學三所國內酒業權威機構在人民日報社舉辦了一場“中國傳統白酒研究重大突破新聞發佈會”。 江南大學徐岩教授在現場發佈了研究發現，稱其利用現代科學技術，發現了萜烯類(Terpene)、脂肽類(Lipopeptide)健康生物活性物質！該項研究從2009年開始，2014年在國際學術期刊發表了脂肽類物質的最新發現，2017年10月，在國內《釀酒科技》上予以發表。
中國酒業協會理事長王延才表示，中國白酒的現代技術研究是近十年才開始, 早前已有研究發現，白酒中含有吡嗪類化合物(Pyrazine)，這類化合物是心血管的衛士，含有四甲基吡嗪，能夠擴張血管，改善微循環及抑制血小板聚集等作用。
據徐岩教授介紹，萜烯類物質在傳統開放式環境固態發酵白酒中都有，主要是倍半萜烯類和單萜烯類化合物，主要的功能是抗菌、抗病毒、抗氧化、鎮痛、助消化和抗癌活性。至於脂肽類物質則源於白酒釀造過程中產生的地衣素，其功能上，具有抑菌活性、抗病毒活性、抗癌活性和熔纖活性。
徐岩教授的發現進一步顛覆了大家普遍認為的葡萄酒健康，中國白酒不健康的錯誤認知。然而，要特別留意，只有純糧固態發酵的，如茅台和國窖1573等高端白酒才有如此功效 ，且飲用要適量，不能酗酒，健康自然來。
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