上海梦帕拉进出口贸易有限公司是一家世界美食专业进口商，旨在为国内消费者带来第一手最新鲜健康的高端进口食材。目前公司最主要进口业务范围为西班牙伊比利亚火腿带骨整腿、去骨整腿、袋装火腿、西班牙香肠、西班牙橄榄、眼泪辣椒、进口红酒、奶酪、伊比利亚黑猪肉、进口牛肉、进口羊肉、高端海鲜等产品。总公司位于上海静安，分公司位于江苏南京，下设连锁伊比利亚火腿屋门店（上海&珠海），冻品生鲜肉铺门店（上海），秉承传播美食的初衷，期望给所有美食爱好者带来不可辜负的美味！

澳洲一直是世界公认的高档优质牛肉产地，究竟为什么澳洲牛肉这么受欢迎呢？

澳洲牛肉最大的特色就是安全，澳大利亚四面环海，独占一整个大陆，是国际公认的没有疯牛病（BSE）和口蹄疫（FMD）和其他主要畜牧传染病的国家。

澳大利亚的牛肉产量只占全球的 4%，却占了世界贸易量的17%，可见其世界领先的牛肉产出国地位。

除此之外，澳大利亚红肉行业，采用一系列标准和体系，确保食品安全、一体化和追溯系统。在首届“世界牛排挑战赛”(World SteakChallenge)上，澳大利亚拿下4项金奖并荣膺“全球最佳牛排”的称号。

澳洲牛肉分级体系严格

澳洲南部最大的屠宰场-1265厂

通常介绍进口牛肉，我们都会提到一个阿拉伯数字的XXX厂，这个数字，就是屠宰厂的编号。

1265厂：G&K O‘ CONNOR PTY LTD 

为什么用数字来编号呢，因为屠宰厂太多了，所以做上编号统一标准、方便识别和记忆是最好的办法。

在澳大利亚屠宰协会登记的屠宰场，一共存在过大约350家。而通过了澳洲肉品协会认证能出口的，大约不到80家。

从诞生之初就备受关注的Phoenix Beef凤凰牛肉系列,

是Mort＆Co的品牌产品，自2015年推出至今，就作为澳大利亚最好的牛肉代表之一。

首先介绍一下Mort & Co，这家公司历史渊源已久，其创始人Thomas Sutcliffe Mort的雕像仍旧立在悉尼Macquarie公园的中心，并被当时新南威尔士州的州长称为“殖民地最伟大的爱国者”。

公司从一开始的不起眼到现在进化为澳大利亚最大的私营肉牛舍饲场，管理销售公司以及领先的高级澳大利亚牛肉出口商，包含金标/红标/黑标凤凰品牌。

外箱上的系列徽标可以追溯到15世纪，

是Mort家族的徽章图腾，象征着坚韧、长久和兴旺。

黑标凤凰牛肉

梦帕拉Moonpala为大家带来的就是这款，

比肩和牛的黑凤凰纯血安格斯谷饲牛肉，谷饲时间长达200天。

随着谷饲天数的增加，牛肉中的脂肪含量也越高且颜色更雪白，均匀分布在肌肉组织中，肉质嫩滑，鲜美多汁。

1265厂 黑凤凰安格斯眼肉

眼肉指牛背脊中段部位，极少运动，前端接上脑，后段接西冷。肉质软嫩属高档部位，经精细分割后，外观呈四方圆弧状，肉质红白镶嵌。

肉质细嫩，脂肪含量较高，吃起来的口感软嫩多汁。

1265厂 黑凤凰安格斯西冷

西冷，取自牛的上腰部的脊肉，肌理分明，肉质鲜嫩。

由于是牛外脊，西冷的外沿带一圈白色的肉筋，肉汁丰沛，略带嚼劲。

西冷也是牛排中的经典部位，据说亨利八世在品尝过西冷的美味后，就直接封西冷为爵士，即Sir+loin，中文译为西冷牛排。

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