满汉全席的菜品之一

春卷从出现到现在，馅儿的内容也一直在变化，主要以青韭、豆芽、香芹等时蔬为主，也可以另外加肉丝、豆腐丝等合炒。

三丝春卷

制作时间：60  分钟    份量：  12个

【三丝馅心】         

胡萝卜 1根/200g  

冬笋 1根/200g        

香菇 2个               白菜叶 250g

猪里脊肉 100g     植物油 2汤匙

盐 1/2茶匙           料酒 1/2茶匙

白糖 1/2茶匙       水淀粉 3汤匙

【三丝春卷】

面粉 20g

水 20g

春卷皮 12张

植物油600ml

制作过程-三丝馅心

1、KitchenAid抬头式厨师机多功能接口处安装果蔬切丝切片机配件，出料口下放大碗，依次将胡萝卜、冬笋、香菇加入入料口，开启10档，分别切成丝，待用。

2、KitchenAid 不锈钢平底锅加入1汤匙植物油，将猪肉丝煸炒变色后，盛出待用。锅内留油加入切好的胡萝卜、冬笋、香菇、白菜叶丝，翻炒至蔬菜变软，加入盐、料酒、白糖，翻炒均匀后加入煸炒过的肉丝炒匀，接着先淋入2汤匙水淀粉，炒匀后再淋入1汤匙水淀粉，翻炒均匀，关火，最后淋入1汤匙植物油，翻拌均匀。

3、将炒好的馅料，盛入平盘内冷却待用。

制作过程-三丝春卷

1、将面粉、水调和成面糊，待用。将春卷皮平铺在砧板上，将冷却的馅料（取约30克），在春卷皮的中央堆成长条状，翻起春卷皮包裹馅料，在春卷皮封口处涂抹少许面糊，卷成圆柱形春卷即可。

2、锅内放入植物油，大火加热至7成热，放入春卷，转中火，炸至春卷表面呈金黄色，捞出沥干油份即可。食用时可根据个人喜好搭配醋或辣酱食用。

试试看吧！