如果你也是冰淇淋的狂热粉丝
倒不如来试试用焖烧罐DIY一个
不用担心任何添加剂
也不用因为怕融化而争分夺秒啦
—— 最主要的是
自制过程中的那份心情
焖烧罐版
香醇巧克力冰淇淋
材 料
巧克力：45g
蛋黄：1个
盐：1小撮
淡奶油：100ml
炼乳：80g
朗姆酒：10ml
柠檬汁：7g
1. 隔水（70℃左右）融化巧克力后，加入蛋黄、一小撮盐搅拌均匀。
2. 炼乳中加入朗姆酒、柠檬汁搅拌均匀。
3. 淡奶油打发至九分发；将巧克力糊和炼乳搅拌均匀后再加入淡奶油拌匀。
4. 装入冰块和盐，旋紧上盖，预冷焖烧罐1分钟
5. 打开预冷过的焖烧罐，放入装有冰淇淋糊的保鲜袋。
6. 扎紧保鲜袋，放上冰块和盐，旋紧上盖摇一摇，50分钟后即可食用。
1、 原理：盐的吸热作用使得冰的融化速度加快，且使焖烧罐/锅内温度迅速下降至零度以下，从而使冰品在较短时间内成型。
2、 建议使用小冰块和雪花盐，盐可以多放一些，效果更好。
3、 保鲜袋用厚一点的，避免冰块把袋子弄破，扎紧保鲜袋前先排出空气减少占用空间。奶油打发前需放在冰箱冷藏12小时以上，只有温度足够低的奶油，打发后才不会很快化掉。当搅打到出现清晰、硬挺的纹路，提起打蛋头，会拉出硬挺的小尖角，就打发好了
4、食用前撒上巧克力豆口感更佳。
