每天早餐来一个简单便捷的水煮蛋是全家的最爱！宝宝喜欢，爸爸路上好携带，妈妈操作起来也省事。
那么，鸡蛋到底煮多久合适呢？对于这个问题，执行力超强如我，做了实验。。。
烧开一锅水，把鸡蛋放进去，盖上锅盖，分别煮够 1 分钟到 15 分钟，共 15 颗蛋。拿出来放到冰水中，浸泡 2 分钟后，剥掉蛋壳。
答
案
如
下
厉不厉害？时间，就是煮鸡蛋的灵魂！
咱们来简单总结（看图说话）一下就是：
1～2 分钟的蛋
完全没熟，只有蛋白稍微凝上了一点。目测应该还能做个蛋花汤。
3～5 分钟的蛋
蛋白逐渐凝固了，但蛋黄还溏着心，可以自由流动。
6～10 分钟的蛋
蛋白摸起来很柔软，蛋黄开始凝固上了。大部分人都表示，喜欢这阶段的煮鸡蛋。
看到这里，你心里是不是还有很多问题！关于煮鸡蛋你关心的事
1. 鸡蛋煮多久才最好？
安全方面，10 分钟以上的全熟蛋更好。
营养方面，区别不大。
那只能说是「仁者见仁，智者见智」了。
而选择 5 分钟以上 10 分钟以下的蛋，比较能在口感、营养上都兼顾好。
2. 怎么煮蛋不容易破？
火候掌控好！火候掌控好！火候掌控好！
3. 鸡蛋煮久了，蛋黄为什么发青？
这是鸡蛋中的硫化氢和铁在高温下反应形成的硫化亚铁，没有毒。
不喜欢的话，注意别煮太久，并且及时用凉水降温。
4. 隔夜的煮鸡蛋能不能吃？
如果是全熟蛋，只要及时冷藏，放 3～4 天也可以吃。
