【博古时光】今日腊八

岁终之月称“腊”。

含义有三：一曰“腊者，接也”，《隋书·礼仪志》记载，寓有新旧交替的意思；二曰“腊者同猎”，指田猎获取禽兽好祭祖祭神，“腊”从“肉”旁，就是用肉“冬祭”；三曰“腊者，逐疫迎春”，腊八节又谓之“佛成道节”，亦名“成道会”，可以说是十二月初八为腊日之由来。

今年1月13日是农历腊月初八，即“腊八节”。我国很多地方在这一天都会吃一种传统的腊八粥。但是，由于各地的风俗习惯不同，腊八粥的原料也多种多样。

腊八粥是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥，也叫做七宝五味粥。腊八粥的习俗，不仅为佛门所有，作为一种民间风俗，农历十二月八日喝腊八粥，用以庆祝丰收，一直流传至今。最早的腊八粥是红小豆来煮，后经演变，加之地方特色，逐渐丰富多彩起来。腊八粥传说来自印度天竺，农历十二月初八是佛陀成道纪念日，俗称“腊八节”，在佛教称“法宝节”。

国人钟情腊八粥，食俗之外，也确有些科学道理。腊八粥不仅是习俗和美食，更是养生佳品。清代营养学家曹燕山撰《粥谱》，对腊八粥的健身营养功能讲得详尽清楚，调理营养，易于吸收，是“食疗”佳品。有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。

传统节日“腊八”，会以杂粮干果配齐八样熬成腊八粥食用，寓意来年五谷丰登。“腊八粥”的主要原料为谷类，常用的有补中益气的粳米、糯米和薏米等。豆类、谷物类是“腊八粥”的配料，常用的有黄豆、赤小豆，“长生果”、核桃仁。加上补血除湿的红枣和栗子等尤其适合在寒冷的天气里保养脾胃。喝上一碗热气腾腾的腊八粥，过年的感觉又近了一点。

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《腊八粥》

清·道光帝

一阳初夏中大吕，谷粟为粥和豆煮。

应时献佛矢心虔，默祝金光济众普。

盈几馨香细细浮，堆盘果蔬纷纷聚。

共尝佳品达沙门，沙门色相传莲炬。

童稚饱腹庆州平，还向街头击腊鼓。

赏析：自元代起，腊月初八食粥的习俗开始进入宫廷，皇帝在这天“赐百官粥，以米果杂成之，品多者为胜”。明太祖朱元璋、清圣祖康熙，都把腊八粥作为赏赐大臣的节令佳食，因而在民间更加盛行。到了清代，朝廷腊八赐粥风俗更盛，规模也越加庞大。雍正三年（公元1725年），世宗将北京安定门内国子监以东的府邸改为雍和宫，每逢腊八日，在宫内万福阁等处，用锅煮腊八粥并请来喇嘛僧人诵经，然后将粥分给各王公大臣，品尝食用以度节日。读这首诗时可以想见当时皇宫施散腊八粥的场景。

《腊八》

清·夏仁虎

腊八家家煮粥多，大臣特派到雍和。

圣慈亦是当今佛，进奉熬成第二锅。

赏析：同样是写宫中赏赐腊八粥的情景，这首是从大臣角度来看的。诗中描写道，腊八一到，民间家家户户都要煮腊八粥吃，而皇帝乃当世活佛，他也要到雍和宫煮粥奉佛并赐大臣、诸王、宫妃等。据文献记载，清代雍和宫有四口煮粥的大锅，锅最大的直径为二米，深一米五，可容米数担。熬粥时，第一锅粥是奉佛的，第二锅粥是赐给太后和帝后家眷的，第三锅粥是赐给诸王和少主府的，第四锅粥是赐给喇嘛的。这首诗里有明显的“颂圣”意味在其中。