3D打印技术在航空航天、建筑绘图、生物医药等领域发展已久，但是，这项技术并不是遥不可及的。不断面世的3D打印衣服和3D打印家具等，已经触及了日常生活的方方面面。
美剧生活大爆炸里，Howard和Raj用3D打印机打印了他们的模型人偶。
然而，这项黑科技并没有止步于此，越来越多的公司开始投入食物3D打印的探索中。
日本Open Meals公司将在2020年于东京开设一家名为Sushi Singularity的概念餐厅，这是一家将科学与烹饪相结合的餐厅，根据顾客的个人需求提供营养丰富的3D打印寿司。
食客在预定餐厅时，会收到「健康检测盒」来收集他的唾液及尿液样本。通过提取这些生物样本，Open Meals公司将分析生物数据，得到每位客人缺少的维生素、膳食纤维等信息。依照这些数据，餐厅将利用3D打印机制作出添加了食客身体所需营养素的寿司。
基于基础的3D打印技术，结合“负刚度蜂窝”的建筑结构，Open Meals公司将采用最新的科技，为每一位顾客设计出真正量身定制的寿司。
如果是印刷四色CMYK是普通打印机的工作法则，那么“咸甜酸苦”四种味道就是3D食物打印机的灵感来源。
虽然听起来仍然像科幻电影中的内容，但3D食物打印技术在现实中已经有了不小的突破。使用挤压3D打印技术（Extrusion 3D Printing Technology），3D食物打印机使用糊状成分的材料，如巧克力、奶油、面糊等，通过注射器式的挤压机，一层又一层的进行食物打印。
美国3D Systems公司推出的ChefJet 3D打印机可以用来打印造型多样、颜色多彩的美味糖果。
荷兰的食品设计师Marijin Roovers通过3D打印，层层创造出带有金色印花的巧克力球体外壳。
中国制造商Aiboully推出了3D巧克力打印机，可以制造出埃菲尔铁塔形状的巧克力。
Josiah Citrin是洛杉矶的米其林餐厅Melisse的厨师，他和3D Systems公司合作，推出了烹饪实验室，制作出各种3D打印的菜肴。
3D打印的洋葱烤面包
Natural Machines在2014年推出了Foodini打印机，用户可以通过平板电脑或者手机远程操作，在Foodini的材料库中选择感兴趣的食谱，打印机就会自动构建出多种形状的美味菜肴。
西班牙厨师Paco Perez使用Foodini 3D打印机辅助制作的蛋饼
硅谷的BeeHax公司的3D打印机可以在不到五分钟的时间里打印出一张12英寸的披萨饼。
NASA的火星任务也将3D食物打印机列入考虑。位于美国得克萨斯州的Systems and Materials Research公司正在开发使用营养素粉末来打印披萨饼的技术。如果3D食物打印的技术成熟，将会进一步推进人类探索宇宙的脚步。
印刷食品会是未来食物吗？3D打印是一种新型的烹饪方式，不仅低热量，还可以在制作过程中精准添加各类维生素和膳食纤维。同时，3D打印方便省力，忙碌的都市人将彻底告别微波炉烹饪法，“眼会手不会”的手残党也可以轻松地在家自制美味。
未来餐厅里，在3D打印的桌椅上享用一份3D打印的法式大餐也许是周五晚上新的消遣。超市的冷柜里陈列着3D打印的寿司和三明治供上班族挑选。对于厨艺爱好者来说，3D食物打印机会像洗碗机和烤箱一样成为厨房必备。
素食主义和养生膳食已经不再新鲜，也许印刷食物才是新时代的饮食潮流，如同科幻电影一样的3D智能生活已经不再遥远。
文字和图片来源：
·《restaurant will serve 3D-printed sushi based on customer’s saliva and urine》
https://www.designboom.com/technology/open-meals-3d-printed-sushi-based-on-customers-saliva-and-urine-03-15-2019/
·《Open Meals, creating 3D printed sushi》
https://www.3dnatives.com/en/open-meals-160420194/
·《Here's how 3D food printers are changing what we eat》
https://www.techrepublic.com/article/heres-how-3d-food-printers-are-changing-the-way-we-cook/
