水的种类
天然水
源自于水井、山泉、水库、湖泊、地下泉水或高山冰川等。
天然矿泉水
地下深处自然涌出或经钻井采集，含有特定含量的矿物质或微量元素的水。
饮用纯净水
来源于地表、地下或公共供水系统，其不含矿物质或微量元素。
其他饮用水
指除天然水、天然矿泉水、饮用纯净水之外的包装饮用水，可以人工添加一定含量的矿物质。
水与生命健康
水与人类生命健康息息相关
人体中水的含量
随年龄增加，人体内的含水量会逐渐减少。胚胎期含水量可达98%，3个月胎儿平均为91%，8个月时平均为81%，新生儿平均为80%，到10-16岁以后，逐渐达到成人水平。60岁以上的男性含水量为50%，女性约45%。
每天要喝多少水
《中国居民膳食指南》建议我国居民每日饮水量为1500~1700毫升
不要口渴了才喝水
大部分人都是在口渴的时候才想起喝水。其实，当大脑感觉到身体缺水的信号时，身体已经“干旱”好久了。“口干”已经是缺水的最后征兆。尤其当人逐渐老去，人对缺水的敏感度会越来越弱，有些上了年纪的人，口腔明显发干却依旧感觉不到口渴，因而无法满足身体对水的需求。正确的饮水方法应当是：少量多饮，不要等到口渴才喝水。
人体如何吸收水
与一般食物的消化吸收不同，水进入消化系统后，大部分被小肠和大肠直接吸收，通过肠黏膜吸收至肠道毛细血管或淋巴管，成为血液的一部分。
水中的矿物质
世界卫生组织第一版《饮用水水质准则》，指出人体必需从饮用水中摄取一定量的矿物质和微量元素，其中钙镁的典型摄入量约为成人总摄入量的5%~20%。此外，用纯净水烹饪的食物会损失大量矿物元素，其中镁和钙的损失可达60%。众所周知，饮用水中的镁比从食物中获得的镁具有更高的生物利用度，在临床上更为重要。有证据表明，高钙水对骨骼有益。居住在意大利中部地区Sangemini地区的175名日常饮用高钙水（318mg/L）的妇女，相比于同一地区80名饮用低钙水（<60mg/L）的妇女，脊柱矿物质密度明显更高。根据对饮用水的评估，二者钙摄入量的差异平均为258毫克/天。
水的PH值
为什么要测试水的pH？
水的酸碱度是由水中溶解的矿物质决定的。天然的水里往往含有钾、钙、钠、镁、偏硅酸等多种矿物质，多呈弱碱性。而不含这些矿物质的水往往呈酸性。因此，通过测试水的pH可以直观判断水中是否含有天然矿物质。
什么样的水适合婴幼儿饮用？
中国营养学会建议婴幼儿分年龄段科学饮水
婴幼儿的饮用水矿物质含量不能太高
婴幼儿的肝脏和肾脏功能尚未发育成熟，如果给婴幼儿喝高矿物质的水，就会增加婴幼儿的肝脏和肾脏负担。德国联邦法律公报 、奥地利联邦法律公报 都明确要求，提供给婴幼儿的饮用水，钠≤20mg/L。在2005年，世界卫生组织《饮用水中的营养矿物质对婴幼儿营养的影响》 指出：婴幼儿更容易受到高矿物盐摄入的有害影响。保加利亚儿科专家建议婴幼儿饮用水TDS≤100 mg/L 。TDS即total dissolved solids，指水中溶解性总固体。
婴幼儿的饮用水不能完全没有矿物元素
婴幼儿获取矿物质的渠道比较单一，饮用水中含有适宜的矿物元素是必要的。长期只饮用不含矿物质的水，会带出身体本身的钠、钾、钙、镁等矿物质。婴幼儿配方奶粉中一般只添加8 ~ 12种矿物元素，宝宝的成长需要营养，建议使用含有天然矿物元素的饮用水冲泡奶粉。
婴幼儿饮用水必须符合严格微生物要求
由于婴幼儿的胃肠道还很脆弱，因此，国外对于婴幼儿饮用水要求商业无菌 ，我国对婴幼儿液态食品亦有严格的微生物要求 。我国规定液态婴幼儿配方食品必须满足商业无菌，但目前没有针对婴幼儿饮用水的法规。现有的生活饮用水和瓶装饮用水食品卫生(安全)标准均未要求商业无菌。商业无菌是指，产品不含有致病微生物，也不含有在通常温度下能繁殖的非致病微生物。因此，国内即使矿物质含量满足要求的普通瓶装水，也仍需要煮沸后才能提供给婴幼儿饮用。
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