“在年终尾牙的各场晚宴派对上，总能见到盛满欢腾起泡的香槟酒杯、溢满闪烁流光的红酒盏，人们在微醺的耳语欢笑中迎来了新年。”《酒尚》杂志2014年1-2月刊将来自西方世界的葡萄酒与中式美食进行搭配，开启了一场缤纷的东膳西酿味觉之旅：
酒名A：
Philippe Fontaine Brut Tradition, Champagne, France
菲利·枫丹绝干型香槟
产地：法国
来源：上海葡尚贸易有限公司
品鉴词：淡金黄色，持久绵密的气泡，黑皮诺的气味与新鲜水果的香气四溢。口感冲击力强，气泡有力并带来非常清新、爽口的感觉，极适用于开胃酒。口感与香气统一协调，非常平衡。
菜品A：
Braisedbamboo pith stuffed with mixed fungi 素珍竹笙卷
将冬菇丝、素鸡丝、红萝卜丝，用上汤煮酿入竹笙，蒸热，淋上汤芡汁，以青豆和杞子装饰，选料矜贵，口感精致。
配餐笔记：
菲利·枫丹香槟在霞多丽香气的基础上更多出了黑皮诺带来的可可、乳木果的醇香，整体口感更为丰富。无论是做餐前酒还是与竹笙卷搭配都是绝佳的选择。竹笙的清香与香槟的醇美相结合，加之竹笙卷内各种蔬菜菌菇烹出的鲜味，配上青豆与枸杞诱人的色彩，使得餐与酒的格调一下子明快了起来，在寒冷的冬日带给您一丝柔暖的春意。
酒名B：
Brunel de la Gardine, Cotes du Rhone, France 2010
卡丁·布奈罗讷河谷干红葡萄酒2010
产地：法国
来源：上海葡尚贸易有限公司
品鉴词：石榴酒色中透着明亮的紫罗兰色光晕；香气上呈现出产区标志性的红色水果、泥土和辛香料的芬芳气息；口感饱满柔顺，结构均衡。
菜品B：
Dimsum in the cage 羊城雀笼点心
以新派雀笼盛载多款精致美点，包括：鲜虾饺、带子烧卖、东星鱼饺、鲍鱼挞、叉烧酥、凤尾虾芋角，为众多美心中菜餐厅中材料最丰盛的雀笼点心。
配餐笔记：
各式各样的点心材质与口感不尽相同。卡丁·布奈罗讷河谷干红葡萄酒有着显著的歌海娜和西拉葡萄的口感，青椒、黑胡椒、黑醋栗、甘草、迷迭香的复杂结构令人久久回味。这款酒最适宜搭配叉烧酥一类口味略重的点心。刚出炉的叉烧酥香脆可口，略带甜味的叉烧馅可与葡萄酒的香料气息完美结合。
以上内容来自《酒尚》杂志2014年1-2月刊
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