外汇人菜谱：琼脂彩虹凉糕- 大数跨境

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外汇人菜谱：琼脂彩虹凉糕

川泽汇观

2016-07-27

导读：中暑的小泽托万川秋水的小川来泽木居给大家送清凉

泽木居

小泽

川泽外汇小编；爱学习，爱思考，爱外汇，爱美好生活；擅长编辑、排版、搞怪、卖萌。

大家好，我是万川秋水的小川。上海气象台今天发布了今夏第二次高温红色预警，全国都是把人BBQ的节奏。在连续的高温下，我们的劳模小泽终于撑不住了。不知道如果她周末提前做好凉糕会不会就没事了？

上一期小泽发起的投票结果是这样的：

小川以为少了个零

虽然投票人数有些出乎意料，不过小泽并未因此遭受打击，也许大家都忙着赚钱，不太注意吃这个话题。不过，天气炎热，大家在赚钱的时候也要注意自己的身体啊，我们还要靠它继续革命哪。

既然全票通过，小泽托我来赴约。小泽倒下了，没有制作过程的照片，小泽给了我一些之前的成品照片。做菜还好说，这个毕竟不是亲手做的，可能没有小泽那么多心得。另外，小泽是个追求完美的姑娘，我的排版可能没她漂亮，大家多包涵。

琼脂七彩虹凉糕

口味：清甜水果香

需时：含冷藏3小时

建议搭配：

冰镇苏打水、甜品

模具：硅胶蛋糕模、碗

原料：

水、

琼脂、

黄冰糖、益达彩虹糖

琼脂是从海洋植物中提取的类似纤维素的多糖，具有膳食纤维促进胃肠蠕动，减少溃疡病和便秘风险的作用。本身不含热量，容易造成饱腹感，需要控制体重的人群也可以考虑。

制做步骤

将彩虹糖用水溶解

用温水将彩虹糖溶解，彩虹糖有红、黄、橙、绿、紫五种颜色，对应不同的口味。加水不要太多，不然用不完，3～5ml足够了。用热水将冰糖溶解。

制作琼脂溶胶

1.2升水，用锅浇开，加入20克琼脂，琼脂熔化or溶解后，用最小火保温。虽然琼脂大概在40ºC才会凝固，但是后面的步骤用的时间比较长。可以考虑使用电饭煲制作琼脂溶胶。

开始浇铸凉糕

将琼脂溶胶与彩虹糖悬液混合均匀，如果彩虹糖溶解不充分，可采用12cm的小锅加热。混合均匀的液体倒入模具，控制倒入的量。

分层浇铸

第一种颜色略凝固后，浇铸下一种颜色。要慢慢地浇，不然会把上一层冲垮。也不能等凝固得差不多了再浇下一层，那样容易产生离层。如果使用小锅加热，换颜色的时候要洗锅。

最后一层

彩虹糖的颜色都浇完后，将冰糖溶液倒入琼脂溶胶中，混合均匀后用这液体把模具填满。

冷藏

初步冷却后，覆上保鲜膜放入冰箱冷藏，两小时后随吃随取。小的可以一口一个，大的可以切片。

小块可以一口一个

据小泽说切片比切块要美

凉凉的，水果味，夏天来一块真地很不错。话说切成片看上去就凉爽啊……

吃过凉糕，不论是交易还是工作，让我们用一个凉爽的心态去面对吧！

外汇人菜谱由川泽外汇小泽为您整理，商业转载请先获得授权。

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来源：川泽外汇

作者：小泽

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