油脂是人类食品的主要营养成分之一，不仅是很好的人体热量来源，而且含有人体自身不能合成但必须摄自食物以维持的必需脂肪酸，如亚油酸，亚麻酸等，这些物质与人体的生长发育和维持正常的生理功能有着密切的关系。
食用植物油脂是从可食用植物的籽实中提取的，主要包括花生油、大豆油、菜籽油、葵花油、芝麻油、玉米油、橄榄油等。这些食用植物油脂还可以进行深加工、精加工制成油脂制品，如人造奶油、起酥油、氢化油、色拉油、煎炸油、调和油等。
我国是世界上主要油脂生产国和消费国之一。有组数据表明：国人每年食用2千万吨食用油，其中就有3百万吨地沟油。您相信吗？
到目前为止不少城乡、企业仍采用手工作坊式生产，产品质量得不到保证，个别不法企业和个体商贩为牟取暴利，在油脂中掺入一些非该产品固有的成分或低价油、地沟油等，以次充好。如食用植物油中掺米汤、用红糖和淀粉加水混合熬制掺入香油等，以增加重要或体积；或掺入一些低价食用油，如芝麻油中掺棉籽油、玉米胚油等；或掺入一些质量低劣甚至损害身体健康的非食用油，如食用油脂中掺桐油、矿物油或蓖麻油等；还有一些油厂对外收油加工，收购的油里有掺入少量地沟油，地沟油的危害大家众所周知，地沟油里的黄曲霉素毒素，其毒性是砒霜的100倍。严重危及着老百姓的利益和身心健康。
对此，国家也采取了相应的措施，比如通过媒体的曝光，面对着这些报道，不禁要问，这些食用油企业，它们会不会重蹈“毒奶粉”覆辙？！
当然，在网络发达的时代，老百姓也会在网上找一些防范措施，如油脂的感官检验方法，通过油脂的色泽、透明度、气味与滋味、杂质等。但防不胜防，“上有政策，下有对策”，个别不法企业在大豆油，花生油，芝麻油，橄榄油有兑一些棕榈油，因为棕榈油是一点香味也没有。使之检验效果“失灵”！
还有实验室的检测方法，但这种检测方法不但检测程序复杂、时间长，成本也相当高。
老百姓“舌尖上的安全”如何得到强有力的保障？油脂的安全成为一个大家的话题，成为一个盼望期待解决的问题！！！
【矽感温馨为您提示】在购买食用油时，要认准信誉度高且有质量追溯认证的厂商。
