Michel Bettane为葡尚的卡丁古堡签名
由葡尚引进的教皇新堡著名酒庄卡丁古堡，荣幸入选Bettane & Desseauve（以下简称B+D）“四星酒庄”，并受邀参加其2014年度全球美酒巡展。
在3月14-15日举办的上海站美酒展中，卡丁古堡亮相上海滩，引得来自全国各地的酒客们大饱口福。
葡尚精心制作了教皇新堡的图文介绍，将通过两期的推送为大家精彩呈现。
文：葡尚
“教皇新堡”的前世今生
在卡丁古堡的酒标上，依稀可以分辨出一座沧桑的城堡遗迹，据说这就是梵蒂冈一支落魄的教皇行宫，坐落在教皇新堡这个几乎遍地鹅卵石的不毛之地，名为chateau－neuf－du－pape，英文直译就是new castle of the pope。上世纪中叶开始，教皇新堡开始形成了拥有独立风格的原产地：教皇新堡法定产区。
卡丁古堡被葡萄园环绕，视野越过，中世纪的城堡不免会让人产生时空错乱的幻觉。
不毛之地的馈赠
除了薰衣草，葡萄酒让这片不毛之地世界瞩目。3月17日葡尚举办的2014卡丁古堡专场品鉴会上，有心的宾客就在问，教皇新堡有哪些优秀年份，哪些逊色年份？其实，与波尔多不一样，教皇新堡属于地中海气候，温暖的气候使得葡萄不太可能遇到不能成熟的风险，只此一点就基本保证了教皇新堡稳定的质量。除此以外，很多产区面临采摘季降雨导致的葡萄果粒膨胀、酒液稀释和滋生霉菌的问题，在教皇新堡也几乎可以避免，因为一种持续长达上百天的Mistral（密斯特拉风）会迅速将雨水吹干。
卡丁古堡雨后的葡萄园
而正是因为葡萄不成熟和病虫害的风险比较小，"舒适"的条件使得教皇新堡产区的葡萄酒质量参差不齐，市场上充斥了不少质量平庸的教皇新堡葡萄酒，他们同样罐装在镂刻着两把钥匙和一个教皇帽子图案的酒瓶里。
风土！土壤！
真正优质的教皇新堡葡萄酒颜色深邃，层次复杂，在辛香味，单宁和优雅度上表现非常出色。这完全取决于葡萄园所拥有的风土以及酿酒师对于风土的表达。卡丁古堡拥有教皇新堡全部的三种土壤：砾石，石灰石和粘土。
葡尚从卡丁古堡的葡萄园里捡回了几块大个儿的砾石和石灰石，放在B+D美酒展的展台。众多好奇的酒客和摄影师一边拍照一边询问：葡萄园的这种石头多吗？这些石头在葡萄园里面起什么作用呢？
2013年9月26日卡丁古堡的采摘
耐心的庄主会一遍遍告诉他们，如果亲临葡萄园，你就会发现，生长在漫山遍野砾石上的葡萄果串表面温度会高于其他土壤上的果串2－3摄氏度。砾石就是这样将更多的温度赋予葡萄，使葡萄的糖分和酚类物质充分成熟，这些成熟的物质最终通过酿酒师巧妙的处理手法，表现在每一瓶酒里面。
卡丁古堡的石灰石
而卡丁古堡的石灰石既能为葡萄酒带来清爽的酸度，又能为白葡萄酒提供爽脆的矿物感；除此以外，沙质粘土为卡丁古堡带来"精细"（finesse）这一优质葡萄酒不可或缺的因素。
大自然恩赐得天独厚的风土，也让酿酒师更为得心应手。几代人经验的积累，逐渐使得卡丁古堡以一种独特的发酵方式脱颖而出，跻身教皇新堡品质最佳的酒庄之一。
请继续关注下一期：酿酒世家的发现。
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葡尚（PuCentury）是专业的葡萄酒进口商，代理来自法国、意大利、德国、智利、阿根廷以及新西兰各国的知名酒庄的优质葡萄酒，不仅为客户提供葡萄酒，更提供量身定制的综合葡萄酒服务。
葡尚引进了卡丁古堡多款顶级葡萄酒，涵盖了南北罗纳河谷多个经典产区，包括：
教皇新堡Chateauneuf-du-Pape；
教皇新堡干白Chateauneuf-du-Pape Blanc；
教皇新堡“佳斯通菲利”Chateauneuf-du-Pape Gaston Philippe；
克罗兹赫米塔日Crozes-Hermitage；
瓦歌哈斯Vacqueyras；
哈斯图Rasteau；
歌里昂Cairanne；
罗纳河谷Cotes du Rhone......