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哈喽，宝子们！
都说江南是鱼米之乡
鱼和稻米总是江南人饭桌上
缺一不可的东西
对于江南人来说
如何把鱼和稻米融合的恰到好处
就是日常功课之一
要说到融合，捞饭绝对是最合适的选择
捞饭最早出现其实是在粤菜中
大家传统印象中大概只听见过
鲍鱼捞饭、海参捞饭之类的粤式名菜
几乎吃过这道菜的人
都会被捞汁的味珍鲜美所吸引
在心里对它念念不忘
那既然到了江南
捞饭也要入乡随俗改良一波
心选君就为大家带来一道带鱼捞饭
今天用到的就是来自东海的带鱼啦～
e码当鲜 东海带鱼段4包
心选暖冬特惠：99元
带鱼向来以刺少肉厚
鲜而不腥深受大家喜爱
今天做的这道带鱼捞饭
只需要取肉块即可
也因为刺少肉厚，取肉过程也十分方便
取出来的鱼肉片
肉眼可见，肉质新鲜粉嫩
这里还有一个小tips
取肉片剩下的鱼刺排可别丢掉哦
稍微油炸一下
就是一道日料店常见的酥脆鱼排
这样的带鱼看着爽口
吃起来超过瘾
是全家人都爱的鲜香美味
可以说是很多家庭餐桌上的宠儿
它产自我国东海岸最大的
天然渔场——舟山渔场
东海大陆架广阔，光照，养分充足
有长江水流入，带来了大量养分
这里生长的带鱼营养丰富
蛋白质含量高，鲜而不腥
也没有其他地方带鱼的大骨粒异物感
而且鳞片易脱落，骨小体肥
背脊上无凸骨，肉吃起来更嫩
全程采用了原生态鲜活捕捞
新鲜捕捞起来的带鱼带着大海的味道
自带速冻锁鲜设备，保证带鱼的新鲜
从中精选“三小一肥”：
头小、骨小、眼睛小、体肥
掐头去尾后段块，长约10公分
只选用了带鱼最肥美的中段肉
口感细腻鲜香，完全不会腥
越嚼越香，爱的就是这口海味~
雪白的肉质很有嚼劲
微微弹牙的口感鲜的仿佛鱼还活着
肉质紧实细腻，Q弹有层次
看着很爽口，吃起来超过瘾
吃鱼也能大口吃肉了！过瘾！
今天这道带鱼捞饭
很重要的一个步骤
就是要把带鱼块稍微腌制
然后放入油锅油炸成型
而油炸最考验的就是油温
像心选君这样经验不足的新手厨师
最常碰到的就是油温过热炸焦
不然就是炸得太久肉柴掉、焦掉
但自从心选君有了这口
能够实时告诉我油温OK了的锅
再也没有油温过热的烦恼
苏泊尔(SUPOR)
钛晶三代火红点不粘炒锅30cm
心选暖冬特惠：439元
实时监测油温说的
就是它的专利火红点技术
——锅子中央的这个红色图案
这个火红点由两种颜色组成
加热过程中
当火红点由两种颜色变成一种颜色时
表示锅内已经达到最佳的温度（180度左右）
有了这个提示
不仅有效避免油温过高产生的有害物质
同时也防止油烟产生
开启火之后
你会发现这个火红点颜色
由最开始的明显图案逐渐融为一体
代表着油温正在升高
当你在它完全呈正红色时
将食物放进去温度正正好
稍微油炸就能达到表皮酥脆的效果
还能牢牢锁住食材的汁水
除了这个惊喜点之外
它的创新钛pro熔射技术
在锅内形成双层细微凹凸“保护层”
大大降低锅铲与锅底的接触面积
加倍耐磨，有效架空食物
同时也很大程度的增强了不粘效果
防止粘锅产生油烟，让食物不焦不糊
让炒锅持久不粘，耐磨耐用
底厚壁薄的设计，让炒锅底部受热较快
大火炒出的菜不仅快熟还有锅气
加厚锅底基材的使用
也减少了锅底与锅壁的温差
可以受热均匀，有效避免焦糊、油烟的产生
防止变形，延长使用寿命
另外不锈钢嵌玻璃大视窗锅盖
能让烹饪过程清晰可见
全硅胶包不锈钢手柄，内嵌软硅胶
握感舒适，隔热防烫
很适合新手厨师和女生使用
用完简单冲洗就行
用不上的时候就边上儿放着
不用费心保养
赶快下单
把这口能告诉你油温的锅带回家吧！
当然作为主食
米饭也是非常重要的
捞饭最讲究的就是米粒的口感
既不能太干硬又不能过于软烂
所以在电饭煲的选择上就需要下心思
苏泊尔 IH精铁厚釜电饭煲
心选暖冬特惠：499元
这款电饭煲内置宽口浅底球釜内胆
材质所使用的是厚实精铁铸制
能够360度立体加热，聚能锁热
可以使米饭熟的更匀更透更香甜
而1200W大火力高温蒸汽
使蒸出来的米饭Q弹饱满
功能也可以说是非常的丰富
除了稀饭、煮粥、柴火饭
这几个基本的功能之外
还可以使用它来煲汤、蒸排骨、水煮蛋等
而且还可以根据自己家庭的
饮食习惯来选择米种、口感等
容量也非常足够
4L大容量适用于4-6人家庭
经常使用电饭煲的人都知道
在做完饭之后除了要刷内胆之外
最麻烦的就是清洗盖子了
而使用苏泊尔的这款电饭煲
就不用担心这个问题了
因为它的盖子是可拆卸型
且采用了易清洗的不锈钢
所以非常的方便
用它煮出来的米饭
软硬适中，与捞汁搭配
口感丰富，味道十足
最后，想要了解带鱼捞饭私房菜单
记得一定要关注今晚的节目哦！
#《洋厨房——B+心选开小灶》
老话说得好“民以食为天”，身在汇集了全球美食的魔都，上海市民的餐桌也日渐“全球化”，今天开始跟着心选君一起走进B+商城《洋厨房——b+心选开小灶》，米其林大厨带您足不出户尝遍全球美食！
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