由葡尚引进的卡丁古堡Chateau de la Gardine作为Bettane & Desseauve“四星名庄”应邀参加其2014美酒巡展。
借此良机，葡尚精心制作了专访视频，让你对卡丁古堡有一个更深入的了解。
[视频精华]
葡萄Grapes的混酿
你知道吗？在一瓶卡丁古堡教皇新堡葡萄酒中，教皇新堡地区的经典混酿葡萄品种歌海娜Grenache、西拉Syrah、慕合怀特Mourvedre和慕思卡丹Muscardin各自扮演什么样的角色呢？你的WSET抑或ISG课本会告诉你很多。
但接下来的呢？
（1）卡丁古堡采取长时间低温萃取的方式，以汲取更多的果香，（2）并在发酵前将各种葡萄品种混合在一起，要知道，不同葡萄品种的成熟时间可是不同的，这种有别于传统的不寻常发酵方式使得酒庄的风险系数大大增加。
“我们这样做的原因在于我们发现这会使每个葡萄品种的潜力更好的表达出来。
比如：
西拉可以赋予酒更多的颜色，我们的酒色深邃而美丽；
赋予香气的歌海娜在混合在一起时则会更好的表达出更丰富的香气；
同样慕合怀特这个抗氧化品种，当混合时更好的起到了保护葡萄酒防止氧化的作用，也正因为如此，我们在酿酒时极大程度减少了二氧化硫的使用。”
风土Terroir的混酿
众所周知，提到教皇新堡，很多人的眼前都会浮现出种植在漫山遍野鹅卵石中的葡萄树。
实际上可不止这些。
“在卡丁古堡最有意义的是我们在将周围各种不同的“风土”进行混酿。令人惊奇的是，卡丁古堡事实上拥有教皇新堡所能发现的全部3种土壤类型。”
（1）教皇新堡最著名的“布丁石”土壤，能直接带来葡萄酒的强劲力度和优美的骨架。（2）砂石-粘土土壤的作用使得葡萄酒强劲之余却能保持难得的精细。（3）坐落于教皇新堡西边的卡丁古堡还拥有一些白而锋利的钙质土壤，我们通常称为：Urgonian石灰石。这意味着葡萄酒拥有着更长的陈年潜力，同时也意味着在我们教皇新堡白葡萄酒里包含着矿物的味道。
卡丁古堡拥有的三种土壤
卡丁瓶Gardine Bottle
厚实稳重的异型瓶代表了酒庄踏实的酿酒世家气质，如前所述，坚守传统的卡丁古堡同时也拥有着惊人的创新能力和魄力。
卡丁瓶独特，新颖典雅的设计，源自于一次幸运的偶遇...
佳斯通先生第一次计划大兴动土，扩大酒窖规模的时候，偶然发现一只埋在地下的烧瓶，其造型深得他的喜爱，当即寻遍欧洲，终于在意大利找到了供应商。第一个年份卡丁瓶便诞生于1964年。此后这款酒瓶作为法国独一无二的模具，只为卡丁古堡所使用。
卡丁古堡教皇新堡干红2011
（Chateauneuf-du-pape）
卡丁古堡佳斯通菲利教皇新堡干红2001
（Chateauneuf-du-pape）
卡丁布奈罗纳河谷干红2012
（Cotes du Rhone）
卡丁布奈克罗兹赫米塔日干红2011
（Crozes-Hermitage）
卡丁布奈歌里昂干红2012
（Cairanne）
其中，2001年是教皇新堡的艰难年份。对于葡萄的种植和酿造，伟大的年份是上帝的恩赐。而艰难的年份则是酿酒师的舞台。
欲见卡丁古堡在艰难年份的惊人表现，3月14-15日，上海外滩茂悦大酒店，“2014 Bettane & Desseauve美酒巡展”见！
下一期，葡尚将为您继续展示著名酒评家及酒评机构Jancis Robinson、Decanter、RVF以及Bettane&Desseauve是如何评价卡丁古堡的每款精品佳酿的。敬请继续关注葡尚官方微信：葡尚PuCentury。
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葡尚（PuCentury）是专业的葡萄酒进口商，代理来自法国、意大利、德国、智利、阿根廷以及新西兰各国的知名酒庄的优质葡萄酒，不仅为客户提供葡萄酒，更提供量身定制的综合葡萄酒服务。
葡尚引进了卡丁古堡多款顶级葡萄酒，涵盖了南北罗纳河谷多个经典产区，包括：
教皇新堡Chateauneuf-du-Pape；
教皇新堡干白Chateauneuf-du-Pape Blanc；
教皇新堡“佳斯通菲利”Chateauneuf-du-Pape Gaston Philippe；
克罗兹赫米塔日Crozes-Hermitage；
瓦歌哈斯Vacqueyras；
哈斯图Rasteau；
歌里昂Cairanne；
罗纳河谷Cotes du Rhone......