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外汇人菜谱：本期没有菜谱

外汇人菜谱：本期没有菜谱 川泽汇观
2016-10-05
3
导读：我们正在筹备一件大事
 泽木居 
 
小泽

川泽外汇小编；爱学习，爱思考，爱外汇，爱美好生活；擅长编辑、排版、搞怪、卖萌。

团队进入了开发模式，小泽负责文档部分，每天跟着小川加班，无暇下厨房。上两道调味品……
随着社会分工的不断深入，在家做饭这个需求变得越来越不那么迫切。现代家庭的厨房和温饱之间的距离越来越远，而是成为人们发挥创意、追求美好、寻找乐趣的场所——就像画家的画室、乐手的琴房、雕塑师的工作间、摄影师的暗房一样。
做交易累了，不妨从市场中暂时解脱，与食材和厨具进行一番亲密接触，让头脑得到休息，给身体补充营养，让心情保持愉悦。
每周三或周四，小泽泽木居为您奉上一道外汇人食谱。讨好一下自己的味蕾，没有坏处。
美味Tips
类型：调味小贴士
需时：阅读约2分钟
建议搭配：
各类菜肴、主食、汤
配料：
爱心、耐心、匠心
孜孜以求之心、敢于尝试之心
Tips
1
当辣椒遇上胡椒
辣椒油，油辣椒，油辣子……不管名字怎么叫，这大概是最常见的家庭自制调味料了。在制作这种香喷喷的调味品时，我们经常遇到两个问题：一个是，香气不够丰富；还有一个，油温不好掌握，太低了不能有效激发辣椒的香气，太高了辣椒容易糊。我们可以通过加入白胡椒粉、盐和大蒜，一次性解决这两个问题，非常适合用于汤面、冷菜和酸辣粉的调味。
先把大蒜瓣切成丝：
再切成丁，刀法要利落，避免反复压榨，保存蒜中的水分，能切小尽量切小：
加入辣椒粉、盐和白胡椒粉，拌匀：
油炸花生米，花生米熟后将油和花生米一同倒入碗中，会听见泡沫的声音，静置片刻，下面的辣椒油就好了。
大蒜中的水分能有效地保护辣椒不被炸糊，被热油激发的蒜香和白胡椒的香气丰富了辣椒的香气，整体上香气更加浓郁。
2
东北人的蔬之鲜
香葱、香菜、青线椒，切末。菜肴出锅时撒入。
要点：
  1. 菜肴须是荤菜或荤汤，如红烧排骨、猪骨汤面、鸡汤酸辣粉、鲫鱼汤等
  2. 放入时，菜肴温度应不低于90℃
  3. 放入之后，不再继续加热菜肴，可适当搅拌
  4. 以油传热为主，汤汁极少的菜式，如鸡排、肉排类等，出锅前加入，利用锅的余温略略加热

嗯，如果你不反感香菜，这个不妨一试。

外汇人菜谱由川泽外汇小泽为您整理，商业转载请先获得授权。
非商业转载请注明：
来源：川泽外汇
作者：小泽
禁止图文分用，盗图必究
转载请注明以上信息

【声明】内容源于网络
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川泽汇观
专注外汇市场20年，致力提供专业 全面的外汇 外贸资讯分享与解读，帮助企业规避汇率风险。详询：021-6419 0122
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