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哈喽，宝子们！
你们有没有过这种经历
在餐厅吃过的菜
想要回家自己复刻
却总是复刻不出原汁原味
当然啦，如果谁做菜都跟餐厅一样好
那厨师可都得失业了
不过，想要复刻同款原汁原味
其实也是有捷径可以走的
比如今天要说的这个
在粤菜馆必点的黑胡椒牛肉粒
看上去是不是觉得很复杂
其实它也可以很简单
只需要把这两件事情做好：
1牛肉粒调味
2牛肉粒的熟度
那么你在家也能是粤菜大厨
首先第一个牛肉粒的调味
做饭的宝子都知道
要想菜好吃调味最重要
但往往也是最难把握的
尤其黑胡椒牛肉粒这道菜
不仅要肉粒切得均匀成块
腌制过程因为是生肉
你也无法用尝味道的方式去判断咸淡
这时候就很需要有经验的人来帮助调味
这就请出心选君的第一个好帮手
澳仕 雪花牛仔粒280g*3盒套组
心选暖冬特惠：99元
这是一款黑胡椒雪花牛肉粒
不仅帮你做好了切块处理
还提前用黑胡椒等调料进行了调味预处理
只需要出门前放入冷藏室解冻
回到家即可直接烹饪
不需要过多添加调料
既节省了平常做肉食时
需要至少半小时把肉腌渍入味的时间
又省去了调味的麻烦
这款雪花牛肉粒精选了牛肩甲肉芯
一牛只出3公斤
加工时将整块肩胛肉芯手工去油去筋
切割成型，块粒大小适中
再配以纯正进口德国香辛料和印度黑胡椒
精心调理腌制而成
经过腌制后的牛肉粒
只需要开火下油把它倒入翻炒
10分钟就能吃上一道
椒香四溢、厚实多汁的黑胡椒牛肉粒
咬下去饱满多汁，肉香椒香浓郁
每一口都有深深的满足感
同时它还含有大量人体所需的脂肪酸
营养价值远远高于普通牛肉
牛肉方块既保证了牛肉纯厚的口感
也保留着牛肉的鲜味
同时筋少肉嫩，更加耐嚼
烹饪熟后简直香彻心扉！
不用再加其他佐料就很美味了
肉香与料香融合下香气飘散
这诱惑怕是没人抵挡得住
虽然肉质好
但牛肉的熟度也是一件考究事
我们做黑胡椒牛肉粒这道菜
为了保证肉粒的口感
一般都要先经过一轮油炸
来达到外焦里嫩、肉汁饱满的口味
但是油炸最考验的就是油温
像心选君这样经验不足的新手厨师
最常碰到的就是油温过热炸焦
不然就是炸得太久肉柴掉
但自从心选君有了这口
能够实时告诉我油温OK了的锅
再也没有油温过热的烦恼
苏泊尔(SUPOR)
钛晶三代火红点不粘炒锅30cm
心选暖冬特惠：439元
实时监测油温说的
就是它的专利火红点技术
——锅子中央的这个红色图案
这个火红点由两种颜色组成
加热过程中
当火红点由两种颜色变成一种颜色时
表示锅内已经达到最佳的温度（180度左右）
有了这个提示
不仅有效避免油温过高产生的有害物质
同时也防止油烟产生
开启火之后
你会发现这个火红点颜色
由最开始的明显图案逐渐融为一体
代表着油温正在升高
当你在它完全呈正红色时
将食物放进去温度正正好
稍微油炸就能达到表皮酥脆的效果
还能牢牢锁住食材的汁水
除了这个惊喜点之外
它的创新钛pro熔射技术
在锅内形成双层细微凹凸“保护层”
大大降低锅铲与锅底的接触面积
加倍耐磨，有效架空食物
同时也很大程度的增强了不粘效果
防止粘锅产生油烟，让食物不焦不糊
让炒锅持久不粘，耐磨耐用
底厚壁薄的设计，让炒锅底部受热较快
大火炒出的菜不仅快熟还有锅气
加厚锅底基材的使用
也减少了锅底与锅壁的温差
可以受热均匀，有效避免焦糊、油烟的产生
防止变形，延长使用寿命
另外不锈钢嵌玻璃大视窗锅盖
能让烹饪过程清晰可见
全硅胶包不锈钢手柄，内嵌软硅胶
握感舒适，隔热防烫
很适合新手厨师和女生使用
用完简单冲洗就行
用不上的时候就边上儿放着
不用费心保养
赶快下单
把这口能告诉你油温的锅带回家吧！
对了，想要今天的私房菜单
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