盛夏时节，骄阳似火，为切实做好防暑降温工作，保障员工在炎炎夏日能拥有良好的用餐体验，食堂队精心筹备，推出一系列夏季特色菜品，为员工们带来舌尖上的清凉与关怀，奏响了一曲“清凉一夏”的温馨乐章。
走进东餐厅，一股清凉氛围扑面而来。清爽可口的凉拌菜成为餐桌上的“新宠”。凉拌黄瓜、凉拌木耳、凉拌腐竹等凉菜，色泽诱人，口感脆爽，搭配上秘制的调料，既开胃又消暑。拒绝冷冻半成品的预制菜，纯手工制作的凉皮、凉粉，体现出手工制作的细腻肌理与现拌的新鲜风味，让职工在工作餐中感受传统工艺的温度。
在美食城，除了早餐增设“3元自助”的同时还推出了屯留特色大盘鸡、特色砂锅、襄垣腥汤素饺、余吾羊汤、炒剔尖、手工煎饺、炒河粉、特色凉菜拼盘、卤肉熟食等56种特色小吃。“为了使职工就餐更加便捷，还增设小碗菜，包含尖椒肉丝、青椒炒腊肉、尖椒鸡蛋炒粉皮、小烩菜、特色酥肉等荤、素搭配达18种。另外，美食城还推出了宴会套餐菜谱，满足了职工宴请需求，运行以来均得到了职工们的一致好评。”后勤党支部书记池中锋介绍。
南风井餐厅在保留特色小吃的基础上，早餐增加了猪汤、里脊肉夹饼；午餐增加了荞面碗托。井口餐厅引进永和同款豆浆机，现磨豆浆散发着大豆经石磨研磨、文火熬煮后释放的醇厚豆香，口感比牛奶更显清冽甘醇，兼具豆香的灵动韵味。“每次升井后喝一杯热气腾腾的现磨豆浆，豆香入喉瞬间神清气爽，浑身的疲劳也随之消散，真切感受到余吾煤业给予的家一般的温暖。”综采一队的王师傅说道。
与此同时，食堂队还推出了冬瓜排骨汤、苦瓜炒蛋、丝瓜豆腐汤等清热解暑的佳肴。冬瓜排骨汤汤汁浓郁，冬瓜软糯，排骨鲜嫩，具有清热祛湿的功效；苦瓜炒蛋则巧妙地将苦瓜的清爽与鸡蛋的醇香结合，苦中带香，别具一番风味；丝瓜豆腐汤清淡鲜美，喝上一口，让人顿感身心舒畅。此外，食堂还准备了绿豆汤、酸梅汤等消暑饮品，免费供应给员工，随时为员工驱散暑气。
除了丰富的菜品，食堂队在服务细节上也进行了全面升级。为了让员工能尽快吃到新鲜可口的饭菜，食堂提前做好备餐工作，增加打餐窗口，减少员工排队等待时间。同时，加强食堂环境卫生管理，严格把控食品采购、加工、储存等环节，确保员工用餐安全。
新菜品一经推出，便受到了员工们的一致好评。“这些夏季菜品很合胃口，尤其是凉拌菜和绿豆汤，吃着清爽，喝着解渴，让我们在炎热的夏天感受到了公司的关怀。”一位员工在就餐时开心地说道。
接下来，食堂队将继续根据员工的反馈和需求，不断优化菜品质量和服务水平，推出更多美味、健康、营养的菜品，为员工提供更加优质的餐饮服务，让员工们以更加饱满的精神状态投入到工作中，为企业发展贡献力量。（苏霞 王江 杨利军）
潞安化工余吾煤业
编辑：王 江
监制：李 鹏 杨利军