随着种植年限增加，果农对于产量的片面追求，化学肥料的不合理施用等因素，造成苹果园土壤出现酸化、盐渍化等亚健康状态，果品质量下降。有的消费者对胶东的晚熟富士苹果的评价是：含水量大、很脆，但不甜（刚下树时糖度12度左右）、而且还有些酸，品质不如从前了。
究其原因，土壤有机质含量和有机肥施用问题还是主要原因。那么有人说，有机肥是好东西，科学施用，土壤肥沃了，化肥减施了，才能生产出“有小时候味道”的苹果，又香又甜又红的大苹果。没错，这不国家在2015年就制订了《到2020年化肥使用零增长行动方案》，其中有一条非常重要，就是“替”，就是让有机肥替代部分化肥。通过合理利用有机养分资源，让它替代部分化学肥料，实现有机无机相结合，提升土壤有机质含量，改善土壤肥力，提升果品质量，多用土壤内的养分库中的养分替代外来化学肥料养分投入。
这项施肥新技术的核心点在哪里呢？笔者从事果树栽培和技术推广20余年，通过对苹果园最佳养分资源研究与管理，对有机肥料替代部分化学肥料施肥新技术有些心得，在这里给大家伙说叨说叨。
第一个核心点：可作物秸秆覆盖，增加土壤有机质
1、秸秆种类：是作物的秸秆都可以，如玉米、小麦、水稻、大豆、花生等秸杆，或花生壳、稻壳等，就是向日葵杆或不太粗的树枝都行，但需要适当粉碎，以利于覆盖。
（新建果园行间生草，树盘花生壳覆盖）
2、覆盖方法：5月过后，地温上升了，先将树盘平整和深翻一下，再覆盖秸秆。苹果树周围树盘凡是裸露的土壤都可以覆盖，第一年亩用秸秆量1.5-2吨，以后每年每亩用秸秆量1吨，直至覆盖秸秆厚度达25厘米。注意两点，一是安装微喷或滴灌，微喷要高出地面50厘米，滴灌要设计一下用支架架起来，也要高于地面50厘米，要知道秸秆覆盖苹果园不能再用大水漫灌浇水了；二是树干周边留出直径50厘米的圆形空间，预防冬季火灾烧树干。
3、增施氮肥：每年覆盖秸秆后，均匀撒施众德双泰克N26，视树势强弱亩用50-80斤。以解决苹果树需氮和秸秆腐烂需氮的问题。
4、翻入地下：覆盖3-5年后，可将腐烂秸秆翻入地下，同时进行下一轮的覆盖，方法同上。
5、秸秆覆盖好处：培肥、保水、稳温、控草、免耕、省工。
第二个核心点：无秸秆覆盖，可以生草栽培，增加土壤有机质
1、生草时间：生长季
2、生草种类：自然生草或种草。自然生草，就是苹果园里自然生长的杂草，啥草都有，啥草都留。种草，就是在秋季或春季撒草种子，较好的有：三叶草、黑麦草、苜蓿、毛叶苕子、鼠毛草等。无论什么草，长高了（大于20厘米），就要用打草机刈割，覆盖于地表。同样注意两点，一是安装微喷或滴灌，微喷要高出地面50厘米，滴灌要设计一下用支架架起来，也要高于地面50厘米，生草栽培的苹果园再用大水漫灌浇水的方式已经不太合适。
（小农户采用果园生草栽培，苹果树长势健壮稳定，果品质量提升）
3、生草栽培好处：培肥、保水、稳温、免耕、降本、提质。
4、注意：乔化果园适合秸秆覆盖和生草栽培。矮化密植园适合秸秆覆盖，不太适合生草栽培。
苹果园有机肥替代部分化肥的施肥新技术应用案例
化肥过量施用，苹果园土壤板结、果品质量下降，成本居高不下，经济效益下滑。有机肥替代部分化肥的施肥新技术，需连年生草或覆盖，坚持不懈才有成效。在胶东和西北果区有3种技术模式，供广大果农参考。
1、“有机肥+配方肥”模式
A、秋基肥
B、第一次膨果肥
套袋完成后，以套袋量定施肥量。胶东果区，施用配方肥（22-5-18，或相近配方），一吨产量用25斤。西北果区，施用平衡配方（15-15-15，或相近配方），一吨产量用30斤。撒施或放射状沟施，沟施深度15-20厘米。
C、第二次膨果肥
8月份，二次膨果肥仍以套袋量定施肥量。胶东果区，施用配方肥（12-6-27，或相近配方），一吨产量用24斤。西北果区，施用配方肥（15-5-25，或相近配方），一吨产量用20斤。撒施或放射状沟施，沟施深度15-20厘米。
A、秋基肥
B、第一次膨果肥
套袋完成后，以套袋量定施肥量。施用配方肥（20-10-20，或相近配方），一吨产量用20斤。撒施或放射状沟施，沟施深度15-20厘米。
C、第二次膨果肥
8月份，二次膨果肥仍以套袋量定施肥量。施用配方肥（12-6-27，或相近配方），一吨产量用20斤。撒施或放射状沟施，沟施深度15-20厘米。
D、5月或10月覆盖秸秆
5月或10月，先将树盘平整或翻一下，再覆盖秸秆。苹果树周围树盘凡是裸露的土壤都可以覆盖，第一年亩用秸秆量1.5-2吨，以后每年每亩用秸秆量1吨，直至覆盖秸秆厚度达25厘米。注意三点，一是安装微喷或滴灌，微喷要高出地面50厘米，滴灌要设计一下用支架架起来，也要高于地面50厘米，要知道秸秆覆盖苹果园不能再用大水漫灌浇水了；二是树干周边留出直径50厘米的圆形空间，预防冬季火灾烧树干；覆盖秸秆适合山丘地、沙土地、丘陵地、土层薄的土壤，效果明显，粘重的土壤覆盖秸秆，易使苹果园土壤积水，引起旺长和缺氧烂根等，不宜采用。
3、“有机肥料+配方肥+生草栽培+水肥一体化”模式
A、秋基肥
B、果园生草
自然生草或种草皆可，草高20-40厘米，机械刈割，割后保留5-8厘米，像草坪一样。只要高了，随时就可以刈割。冬季过后，当年腐烂的有机物和次年腐烂的草茎草根，就可以很好地中和土壤PH，减轻酸化和盐渍化，增加有机质含量，增强土壤肥力，改善土壤团粒结构、增加透气性和含氧量。
C、水肥一体化
盛果期苹果园，养分供应量的多少主要是根据目标产量而定。研究表明，每1000KG产量，需纯氮3-5KG，纯磷1.5-2.5KG，纯钾3.5-5.5KG。采用微喷或滴灌时，各时期施用氮磷钾的数量推荐如下：（以目标亩产10000斤为例，需供应的氮磷钾采用推荐区间的上限，水肥一体化施肥明细表见下）
（众德集团多处苹果示范基地，获得烟台广播电视台“果园好榜样”称号）
