很多人说挑脐橙时，仅凭观察肚脐就能看出橙子的甜度？实际上并不是。
江西赣州的脐橙有着很明显的肚脐，肚脐有大有小。不像重庆的奉节脐橙或湖北的晚伦脐橙，这两种几乎看不到肚脐。
并且赣南脐橙的肚脐里面有另外一个小脐橙，那就是复果，也叫次生果。
在脐橙的生长过程中，这个肚脐实际上是果实的次生果，也就是脐橙花朵授粉后，由未受精的子房发育而成的小果实。它并没有种子，而是紧紧依附在主果实上，形成了我们所看到的肚脐状结构。
但这个肚脐结构的形状、大小和颜色并不能直接决定脐橙的口感和品质。
同一株果树上的次生果形态也会有很大的变化。至于哪种更好吃，目前也没有任何数据表明次生果的形态大小与果实整体的甜度有关。
不过，脐橙的次生果往往被厚厚的白色果络包裹，水分不如主果充足，口感也相对干涩。
什么样的脐橙才好吃？
那该如何挑选好吃的脐橙？还是要看色泽、大小、弹性，选对脐橙成熟的时间。
正宗的赣南脐橙是鲜艳的橙黄色或橙红色。在11月上旬上市之初，果皮颜色为橙黄色，青头现象明显；11月中下旬以后，果皮自然着色充分，呈橙红色，果皮光滑鲜亮。
赣南脐橙并非越大越好。过大的脐橙可能果肉不够紧实，水分和糖分分布不均；而过小的则可能发育不充分，口感偏酸。选择中等大小、形状均匀的脐橙。
二三月份吃奉节脐橙，四五月份的脐橙吃晚伦脐橙，那十一月到一月份，就吃赣南脐橙。在对的月份吃到当季的橙子，鲜美甘甜伴着微微的果酸，真是身心愉悦。
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