仪器推荐|手持式辣度检测仪：2分钟测辣度值，助力餐饮品质把控

    手持式辣度检测仪采用电化学测量方法，可快速、便捷地检测各种辣椒及辣椒制品中的天然辣椒素的等级，适用于干辣椒、鲜辣椒、辣椒粉等天然辣椒及其制品的快速检测。

    手持式辣度检测仪的检测原理是在电位作用下，辣椒素在工作电极表面富集，然后在工作电压下发生氧化还原反应，这时电流信号在显示器上呈现相应的氧化还原峰，根据峰电流的大小对辣椒素的含量进行定量分析。