小麦要从营养生长过渡到生殖生长，必须经过两个发育阶段，即春化阶段和光照阶段。
小麦种子萌发后，便可进入春化阶段的发育。其特点是在所需要的综合条件中必须有一定时间和一定程度的低温，否则就不能通过春化阶段，永远停留在分蘖状态。
那么，根据小麦通过春化阶段所需温度高低和时间长短，可把小麦品种分为冬性、弱（半）冬性和春性三种基本类型。
冬性品种
对温度要求极为敏感，春化阶段适宜温度在0～5℃，需经历30～50天，其中只有在0～3℃条件下经过30天以上才能通过春化阶段的品种，为强冬性品种。没有经过春化阶段的种子在春季播种不能抽穗。
优秀品种像：泰农19,、太麦198 等
半冬性品种
对温度要求介于冬性和春性之间。在0～7℃条件下，经过15～35天，可以通过春化阶段。没有经过春化的种子在春季播种不能抽穗或延迟抽穗，抽穗不整齐，产量很低。
优秀品种像：山农23、山农28 等
春性品种
春性品种：通过春化阶段时对温度要求范围较宽，经历时间也较短。一般在秋播地区要求0～12℃，北方春播地区要求在0～20℃，经过15天的时间可以通过春化阶段。
需要注意的是所谓冬性、春性，指的是小麦品种春化阶段发育的特性，而冬麦、春麦指的是播种期。生产上说的春小麦指的是春季播种的品种；冬小麦指的是秋季播种、在生育期间经过冬季的小麦。
小麦丰收是多种因素的综合协作的结果。
抗倒伏，抗病害，稳定高产品种的选择，适时科学播种，土壤水分条件，肥料地力，病虫害及时防治……要想小麦丰收，要做的功课还很多。
像适合我省种植的小麦种，半冬性的小麦品种有山农28，山农23等。
春性小麦有如：宁麦13（全生育期210天左右，比对照扬麦158晚熟1天）、镇麦168（全生育期208天左右，与对照扬麦158相当）、扬麦13号（中早熟，熟期与扬麦158相仿，是作为优质弱筋专用小麦）、生选6号（春性，成熟期比对照扬麦158晚熟2天）等等。
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