中国大豆加工行业发展趋势分析与投资前景研究报告（2022-2029年）- 大数跨境

中国大豆加工行业发展趋势分析与投资前景研究报告（2022-2029年）

山东科翔智能科技有限公司

2023-04-10

导读：“大豆加工主要是指通过物理、化学、微生物学处理，使大豆更适合食用或成为符合作其他食品原料要求的过程。大豆加工

“大豆加工主要是指通过物理、化学、微生物学处理，使大豆更适合食用或成为符合作其他食品原料要求的过程。大豆加工分为粗加工和深加工；其中粗加工包括豆粕、饲料；深加工产品包括大豆蛋白质产品、大豆磷脂产品、发酵豆制品、非发酵豆制品、大豆休闲食品等。”

大豆属于高蛋白植物，是豆科大豆属的一年生草本，高30-90厘米，是我国重要粮食作物之一，常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。根据种子颜色和粒形，大豆可分为黄大豆、青大豆、黑大豆、饲料豆、其它大豆五大类。

资料来源：观研天下整理

大豆加工主要是指通过物理、化学、微生物学处理，使大豆更适合食用或成为符合作其他食品原料要求的过程。大豆加工分为粗加工和深加工；其中粗加工包括豆粕、饲料；深加工产品包括大豆蛋白质产品、大豆磷脂产品、发酵豆制品、非发酵豆制品、大豆休闲食品等。

资料来源：观研天下整理

大豆供给市场

进入2021年以来，由于农户对于玉米的种植积极性较高，叠加2020年玉米价格优势明显影响，我国大豆供给市场有所缩减，种植面积及其产量均下降。数据显示，2021年大豆种植面积减少，为8400千公顷，比上年减少1483千公顷，同比下降15%。大豆产量为1640万吨；较2020年减少了320.2万吨，同比下降16.33%。

数据来源：农业农村部，观研天下整理

数据来源：统计局，观研天下整理

从进口市场来看，我国是全球大豆重要的进口国之一。尽管我国大豆产量近年来有了较大提升，但是国内消费需求强劲，使得我国大豆进口量不断增加，大豆进口依存度仍然较高。进入2021年，受全球疫情影响，我国大豆进口量小幅下降，但进口金额呈现增长。数据显示，2021年中国大豆进口量达9652万吨，同比下降3.8%；大豆进口金额达53539.2百万美元，同比增长35.4%。

数据来源：观研天下整理

大豆加工市场现状

大豆粗加工产品产量情况

大豆粗加工包括豆粕、饲料。近年来我国饲料产量呈先降后升趋势。数据显示，2016-2018年中国饲料产量逐渐减少，2019开始恢复增长，产量逐渐恢复至原本水平。2021年中国饲料产量进一步增长至31696.5万吨，同比增长11.4%。

数据来源：观研天下整理

豆粕方面，受饲料产业持续发展的影响，我国豆粕产量随之增长。根据数据显示，我国豆粕产量在2018年小幅下降后恢复增长，2019年超过过去水平，2021年增长至7864万吨，同比增长1.1%。

数据来源：国家粮油信息中心，观研天下整理

大豆深加工投豆量

自2016年以来，我国大豆深加工投豆量呈现逐年增长趋势。数据显示，2020年我国豆制品行业50强规模企业投豆量从2016年的120万吨增长至180万吨，年均复合增长率达12.67%。预计到2022年投豆量将进一步增长至219万吨。

数据来源：中国豆制品专业委员会，观研天下整理

目前生鲜豆制品在我国豆制品行业市场容量中占比最多。以2020年的数据为例，生鲜豆制品在我国豆制品行业市场容量中占比达到了53%。

数据来源：观研天下整理

具体来看，因满足健康饮食需求的特点，生鲜豆制品产品具备市场增长的潜力。自2016年以来，我国用于豆腐等生鲜豆制品的投豆量逐年增长。数据显示，2020年我国50强规模企业用于豆腐等生鲜豆制品的投豆量从2016年的42.17万吨增至57.33万吨，预计到2022年投豆量可达到66.84万吨。

数据来源：中国豆制品专业委员会，观研天下整理

植物蛋白饮料是指利用有一定蛋白质含量的植物的果实、种子或种仁等为原料，经加工或发酵制成的饮料。因其具有低胆固醇、低饱和脂肪、含有植物蛋白、健康养生等优点，成为了我国目前发展速度最快的饮料之一，年均以30%的速度增长。

自2016年以来，我国用于植物蛋白饮料的投豆量逐年增长。数据显示，2020年我国50强规模企业用于植物蛋白饮料的投豆量从2016年的35.42万吨增至50.3万吨，预计到2022年投豆量可达到58.2万吨。

数据来源：中国豆制品专业委员会，观研天下整理

休闲豆制品为素食类休闲食品，将豆腐干等制成风味独特、适宜休闲、旅游的小包装即食食品。自2016年以来，我国用于休闲豆制品的投豆量逐年增长。数据显示，2020年我国50强规模企业用于休闲豆制品的投豆量从2016年的30.54万吨增至40.84万吨，预计到2022年投豆量可达到46.88万吨。

数据来源：中国豆制品专业委员会，观研天下整理（WW）

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本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国家统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。本研究报告采用的行业分析方法包括波特五力模型分析法、SWOT分析法、PEST分析法，对行业进行全面的内外部环境分析，同时通过资深分析师对目前国家经济形势的走势以及市场发展趋势和当前行业热点分析，预测行业未来的发展方向、新兴热点、市场空间、技术趋势以及未来发展战略等。