稻谷新鲜度测定仪是检测稻谷新鲜程度的一款快速测定仪器,仪器目前主要应用在粮库、大米加工企业、粮食质检中心等对稻谷新鲜程度的评价工作中。稻谷新鲜度测定仪具有操作简单、测试方便快捷、检测结果准确客观等特点,是评价稻谷样品新鲜程度常用的工具之一。

水稻是重要的粮食作物,日常所食用的大米就是稻谷经过脱壳而成的,稻谷的质量直接影响到人们的饮食安全,同时稻谷在粮食流通领域也占有重要地位,目前粮食市场已形成多元化格局,现有许多不法商贩牟取暴利,常常以次充好、以陈混新,因此对稻谷的质量和新鲜度的检测极为重要。
稻谷新鲜度测定仪的工作原理是依据稻谷样品在陈化过程中产生的醛酮类物质的量,将待测稻谷碾制成大米,大米试样加入专用试剂——测鲜剂后,振荡混合并进行离心处理,通过检测样品与测鲜剂混合反应后混合溶液的颜色变化,经仪器检测后显示样品的新鲜度值来判断该稻谷样品的新鲜程度。
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