闽清

一、闽清糟菜

闽清糟菜是闽清三宝之一，名扬海内外，酸甜可口，味道鲜美，清香扑鼻，开胃开脾。它特别适合作为早餐佐菜，同时它还是炖排骨、肉骨汤、鱼汤的上等佐料，用来做糟菜粉干味道更是鲜美。

　　二、茶口粉干

茶口村粉干闽清三宝之一,因水质好、做工细、选料精良，采用自然风干等办法，所产粉干洁白匀长、细润柔韧，且久煮不烂、翻炒不粘不碎，日久天长而闻名遐迩。

　　三、烤豆腐

烤豆腐是闽清酒桌上必上的一道佳肴，有豆腐，海蛎，花生，香菇等一起制作而成的，看起来更像豆腐羹，这道菜很多人都叫他池园烤豆腐。

　　四、糟鸭

　　糟鸭是用在全番鸭身上抹上糟，然后在进行烤制而成。省璜里面做的比较好，又名省璜糟鸭

闽清三鲜汤

草药炖猪蹄

永泰

1、永泰葱饼

2、蛋燕（由地瓜粉和鸡蛋做成）

3、九层果（大米磨浆制成）

熏兔肉

糟羊肉

溪螺

鸡肉卷

炒花菜干

福清

紫菜光饼

玉屏海蛎饼

龙江鱼饺

江阴豆腐焖

龙田番薯丸

平潭

八珍炒糕

八珍炒糕又称“挑薯粉”，也是极有特色的平潭民间的传统佳肴，小吃将地瓜粉搅成糊状，放入油锅煸炒，再加入虾仁咸肉丁、蟹肉、鱼丁、黄花菜、酥花生仁，葱花等佐料及调味品，经温火搅炒成胶状即成晶莹有似玛瑙，爽滑嫩软，清香可口。这种不吃不知道，一吃真奇妙的美食用“一团和气”来称呼倒也形象。

天长地久

平潭人称它“油羹”用地瓜和地瓜粉做皮，内包豆沙或砂糖八果馅，状如水饺，入锅油炸呈金黄色，即成香甜可口的美食，别有风味。“天长地久”平潭人叫“饺子”取“饺”与“久”谐音而得名。饱含了人们希望幸福能“天长地久”，因此平潭人有喜事办，酒席都少不了这道“天长地久”。

时来运转

平潭人如果远离家乡、出海工作，家里都会准备热乎乎的“咸米时“，代表着对亲人的好运祝福，出门遇好运，在平潭有这样一个俗语“家有石春臼，邪恶不入户”什么是“石春臼”？石春臼是平潭特色小吃时来运转的制作工具。

芋头粉干

蛏粉

五花肉炖紫菜

海鲜粥

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