苋菜是苋科苋属中以柔嫩茎叶为食用部分的一年生草本植物。原产我国，只有中国、印度、日本等为蔬菜栽培。我国长江以南栽培较多，北方现也有栽培。
栽培苋菜的品种选择
苋菜品种选择是提高产量和品质的关键一环。春季播种时，应先播彩苋和红苋，后期选择绿苋。因为彩苋一般耐寒力较强，彩苋和红苋的耐热力都较差，早播可以早收，使产量增加。绿苋一般耐热力较强，继彩苋和红苋之后采收，由于采收期较长仍可保证一茬的产量。夏秋栽培时，由于温度高、光照强，应选择耐热力较强的绿苋，如与高架菜类套作也可选择红苋或彩苋中较耐热的品种。保护地栽培可选用耐寒性较强的彩苋品种。
苋菜有哪几种类型
苋菜对环境条件的要求
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