蔬菜如市井高人，你未必真的了解｜梦断蘹香

　　蘹香者，茴香也。与西域沟通后，中亚和西亚的香料大量进入中国。国人为这种异常芳香的植物取名为怀香，因为放在怀里整个大殿都能闻到它的香气。后来，按照惯例又加了草字头变成了蘹香。后来又管它叫茴香，则是因为加了茴香后肉香味更浓，能回香。这解释是孙思邈给出的：“煮臭肉，下少许，即无臭气，臭酱入末亦香，故曰茴香。”

汉代以降的外来物种，都可以归到张骞凿通西域之后，茴香显然是其中之一。怀香之名，出现在晋朝，嵇康《怀香赋》有曰：“曾见斯草，植于广厦之庭，或被帝王之囿。”这样看来，在魏晋时期，茴香是种在帝王苑囿里的香草；到了唐朝，就成了厨房里的香料，跟臭肉臭酱为伍。

茴香又因谐音“回乡”常被文人加以铺陈。《西游记》里唐僧有一次念诗，最后一联是“防己一身如竹沥，茴香何日拜朝廷”。这里用茴香，既是双关，也有典故。

《铁围山丛谈》中记载，宋徽宗“北狩”后，有一天吃饭，嫌饭菜没有味道，让侍从去街市上买点调味料。待从带回来一包茴香籽。徽宗一看那张包茴香的纸，正是赵构登基而颁发的赦书。他这一看涕泪纵横，说：“既是我儿当了皇帝，大宋即将中兴。赦书包着茴香，岂不是预示我要回乡了？”于是随行的人都拜舞称庆，以为南归有望。读书至此，真是伤感悲痛。