老字号丨济南老街上的老店风情- 大数跨境

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2015-06-13

导读：老街上的老店风情　　瑞蚨祥，中国传统绸缎布匹业中最著名的商号，曾在全国20 多个城市设立过分号，这个影响了世

老街上的老店风情

　　瑞蚨祥，中国传统绸缎布匹业中最著名的商号，曾在全国20 多个城市设立过分号，这个影响了世界零售业巨头创始人山姆·沃尔顿的老字号，其祖店设在泉城路。当时的瑞蚨祥，布匹样式多、制作技艺精，主要经营高档布匹，成为当时济南“高端定制”的首选之所。街上的隆祥则更符合大众选择。那时，生活在泉城路上的济南人在吃上也十分有口福，燕喜堂、文园饭庄、一大食物店，饭店、小吃一应俱全，十分热闹。

曾经的汇泉楼饭店

　　当年的泉城路还有另外一个看点，那就是建筑。泉城路因集合了当时众多重要的老字号和主要的官署，受外来文化的影响，其建筑风格呈现中西合璧的姿态。如街上的瑞蚨祥布店，其建筑表面看上去是中国传统建筑形式，但其结构采用了工字钢做梁架，专家认为，这应是济南老城中最早的钢结构建筑。建筑是静态的历史，从泉城路的商号建筑上，可以看到济南那段开放的历史。

　　与泉城路相接芙蓉街，是济南开埠前最繁华的街市。街上有一家有着精湛旗袍制作技艺的玉谦旗袍店。这家旗袍店自清代同治年间便从事便服加工制作，从丈量、裁剪、缝纫到镶边、盘扣、镶嵌，全部制作都是由掌柜一人手工完成。凭借精湛的手艺，玉谦旗袍店成为芙蓉街老字号发展最为成功的典型之一。在中式服装逐渐复兴的时代，其对中国传统文化的信仰，引领着城市的静心回归。

普利门外

　　普利街，曾是老城区通往商埠的主要交通干道。古往今来，街道两旁商号林立，生意繁华，一度成为商人聚集的“金街”。草包包子铺是普利街上为数不多留存下来的老商号，这家包子铺的历史在济南可谓家喻户晓，长久以来，草包包子以其皮薄、馅多、味美、灌汤而誉满泉城。

老字号便宜坊

　　经三纬四路的便宜坊，1933 年由自幼在天津便宜坊做伙计的天津人张月祥创建，便宜坊的店堂张贴十分具有老济南风情——“晨光茶社相声”“锅贴”等，让人一进门就能感受到老店的文化内涵和老字号的亲切感。便宜坊的锅贴是最为有名的，锅贴共有6 种馅料，皮薄馅多，味道鲜美，店里的招牌菜有糖醋鲤鱼、九转大肠、爆炒腰花等，九转大肠入选了2008 北京奥运菜谱。

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