大数跨境

开个咖啡馆的梦你还在做吗?来开店吧!

开个咖啡馆的梦你还在做吗?来开店吧! 山东出版集团
2016-02-26
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导读:小路尽头、住宅区一角,或是田园间的独栋民宅,往往就在最不醒目的地方,存在着别具风味、受人喜爱的个性咖啡馆。这些店源起于主人的独特发想,并且亲手打造,量身订做,空间里洋溢着怡然自得的悠闲气息,令人向往。

来开店吧!
令人憧憬的个性咖啡馆
山东人民出版社暖意奉献

  小路尽头、住宅区一角,或是田园间的独栋民宅,往往就在最不醒目的地方,存在着别具风味、受人喜爱的个性咖啡馆。这些店源起于主人的独特发想,并且亲手打造,量身订做,空间里洋溢着怡然自得的悠闲气息,令人向往。
  推开咖啡馆的大门,邀请读者一起走进:已有八十年历史的木造怀旧咖啡馆,每星期只营业一天、屋龄三百年的古厝咖啡馆,还有开放自用住宅一隅、每星期只营业三天的咖啡馆,以及供应店门前田地现采蔬菜及自家烘培面包的咖啡馆,二十多岁年轻人开设的小小艺廊咖啡馆,附设淋浴间与置物柜、支持“健康”与“梦想”的咖啡馆……
  20个令人愉悦的咖啡空间,加上坚持健康美味的可口菜色,让人去了还想再去;从资金筹措、装潢设计到菜色开发,即使只有一个人也可以开始,就算不开店也可以来趟咖啡馆梦想小旅行!
作者简介
柏木珠希
  毕业于日本女子大学文学部。上大学期间就已经开始写作,在毕业的同时成为自由撰稿人。从2008年开始在2年的限定时间内用自己的力量将东京文京区中一所已有70年历史的长排房屋改造为了咖啡馆。低成本、低风险是她写作的一个主题之一。其他作品有《周末老板》(日本实业出版社)、《购买小店的方法,开店的方法》(斯巴尔舍)、《弄个副业“经营餐饮店”》(讲谈社 共著)等作品。
译者简介
王淑仪
  毕业于辅仁大学日文学系。曾任报社编译、出版社长工。目前状态:以小说散文疗养身心,兼与平假名、片假名马拉松赛跑中。译有《巴黎年轻人的周末》等书。
豆瓣书评
  @鼹鼠的土豆
  读《异端的快乐》时见城彻反复强调:“只有跟别人做不一样的事才能有所收获。”看这本书的时候,一下就想到了这句话,书里的二十个咖啡馆各有各的特色,而他们共同的特点就是跟别人不一样。

  每次我看成功学的书,我领导就重复一句话“大多数时候,别人的成功经验在你身上没什么用,你只需要把你擅长的发挥到极致。”这些咖啡馆的特点就是店主把自己擅长的东西融入到自己的咖啡馆中,把这些擅长的东西发挥到了极致,形成了自己的特色。

  薄薄的书,开店的人或是打算开店的人看这本书应该收获更多,不光会有很多的灵感,还有很实际的东西。既有这些成功店铺的风格介绍,也有店面布局,座位数量,基本信息,菜单,消费情况,利润构成等等。还有如何运营,吸引人气的方法介绍。

  书里面不乏资金不足,而又因为资金不足而开出自己风格的小店。不光有老板们创业的经历,也有开咖啡馆的具体步骤,注意事项。也细致的介绍了“整店转让”和“从零开始”两种状态的经营咖啡馆的状态。

  最后的部分由:决定咖啡馆的风格,寻找店面,店内外施工,购买家具、常用器具,经营许可证,决定菜单、设定价格,寻找食材供应商,准备备品、进货,宣传、通知,试卖几部分组成。当然最最后面没有什么意外的是这本书的作者咖啡馆培训课程的广告,不过相信有心人从这本书就能收获到这些知识和技巧,不用去日本学习了。
春日·读书天

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