“民以食为天”，自古以来，每一个有着悠久历史的地方都有着流传至今的传统名吃，而每一种传统名吃都有一种令人无法忘怀的家乡味道。
大学期间， 室友总喜欢把高唐老豆腐挂在嘴边，“一周最少要吃两次老豆腐，才会觉得心安。”每当她说出这句话时，我总是觉得矫情，鸡皮疙瘩洒落一地。后来，一次偶然的机会，室友带我去了一趟高唐，一碗高唐老豆腐便消除了我曾对她“矫情”的误解。
高唐县滨湖路上，一家不到40平方米的店铺里，每天都有近千人进进出出，有的成双成对，有的携家带口，只为了一碗心心念念的老豆腐。室友说，一个油酥烧饼、一个茶叶蛋、一碗高唐老豆腐，是这家店的早餐标配，也是高唐人多年来形成的生活习惯。
据说，这家店已经开了24年，店老板每天早上三四点钟就起床，先将精选的黄豆打磨豆浆，再用100℃的沸水煮浆，待浆汁退温后，将其装入桶或缸内，并用食用石膏点化封口，20分钟后雪亮洁白的老豆腐就形成了。但忙完豆腐还不够，还得忙卤汤。16种中草药跟葱姜酱等佐料合在一起，才能熬制出看起来很油、吃起来不腻却很香的汤汁。
“高唐老豆腐，虽然被称作老豆腐，但它一点都不老，比肉还鲜嫩。”原本我对室友这句话还是半信半疑的，但一口下去，那种嫩嫩的、滑滑的感觉，已经让我忘记自己吃的是豆腐了。有辣味而不呛，有肉味而不腥，吃一口老豆腐，再嚼一口油酥烧饼，简直就是人间美味。
难怪室友常说，外地人到高唐，不喝碗老豆腐总觉得遗憾；在外工作的高唐人回到家乡，宁可不在餐馆雅座吃饭，也要到街头路旁喝碗老豆腐以饱口福。
“高唐老豆腐的味道是独一无二的，是只属于高唐的味道，离开久了就会想念。”室友说，因为懂得这种乡愁，她邻居家的阿姨硬是坐高铁，给在北京工作的“馋嘴”女儿送了份饱含家乡味道的老豆腐。
虽然时间节点不停地在变换，但老豆腐所饱含着的家乡味道早已深深埋在了高唐人的记忆里，这份特殊的情感，就像一份浓浓的乡愁，牵绊着离开家乡的人们。无论多久，无论多远，他们都会有再来一碗的冲动。
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