寒风凛冽，北京的小伙伴在刚刚过去的周末迎来了今年冬天的初雪。在欣赏美景的同时，有商业头脑的同志们借此机会也做起了小生意：冰城人“雪地代写”南方小伙伴抢着订。看来生意还不错呢！
此新闻一出，大家争相效仿，比如某基因小伙伴也在朋友圈晒出了DEMO小样。需要的尽快联系哈，保质保量~晚了就没地方了！
身在南方的小伙伴，虽感受不了白雪的浪漫，却也需要抵抗湿冷的冬天，坐在电脑前码字的小编，此时随手打开一碗西红柿打卤面，加入蔬菜包、调料包、酱料包、面饼，倒入开水3分钟，开始享用一碗美味泡面~
作为一名生命科学仪器的技术支持，不得不感叹一下，技术改变生活质量啊~
为啥呢？就拿泡面里蔬菜包的制作工艺来说一说吧。
制作蔬菜包的目的就是要将其干燥，传统的蔬菜包制作方法多采用烘干法：
将不同食材切成小丁，采用曝晒或者烘干的方法进行干燥。该法制作的蔬菜丁，色泽变暗、体积缩小、复水较慢、口感较新鲜的略硬。
下面就介绍一种可以保持蔬菜色泽、营养、体积且复水快、口感接近新鲜蔬菜的制作方法：
冷冻干燥法
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体积：在冷冻干燥的过程中，体积不会变小，冻干的过程就好比从树上把叶子摘去，而整体的框架没有变化，口感得以保留
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营养和色泽：蔬菜含有丰富的维生素等营养物质，而维生素是热敏感的，在低温环境下处理，可以很好的保留维生素的活性，大部分的色素分子在低温条件下可以稳定存在，这也是其保持新鲜色泽的重要原因 -
复水快：整体的框架在，水分子会很快进入蔬菜内部，这样就可以快速恢复成新鲜蔬菜的样子
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食品制作工艺：蔬菜包、茶叶、奶粉、水果、食用菌等 -
制药工艺：疫苗、抗生素、维生素、中药等 -
生物样品保存：植物材料、组织和细胞、微生物等 -
标本制作：动物、植物等标本 -
考古样品的保存：木材、皮革、纺织品等
好的食品、药品等材料的冷冻干燥方法的制备当然离不开好的冷冻干燥机，下面就给大家介绍一款来自美丽的童话王国丹麦LaboGene公司的CoolSafe110-4 Touch冷冻干燥系统：
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可以更有效的冷凝溶剂，即使您的样品中含有机溶剂，也无需担心 -
确保冷阱和样品仓之间有足够大的压力差，使溶剂分子更高效的移动，从而提供更高的冻干效率 -
确保样品在冻干过程中不会融化或崩塌，以保证冻干产品的质量 -
有效避免未冷凝的气体进入真空泵，延长泵的使用寿命、减低泵的噪音和油耗
冷凝盘管环绕在冷阱外壁，溶剂不会接触到冷凝管，防止腐蚀冷凝管，从而延长冷阱的使用寿命。
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冷阱内壁为无缝拼接的光滑内壁，在冻干结束后，开启De-Ice电加热除冰装置会将与冷阱内壁接触的一层冰融化，那么这时可以将冷阱内的冰块整个除去，用毛巾擦拭内壁即可，非常便于清洁。
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可以实现对冷冻干燥过程步骤和参数进行编程和控制运行，并可实时的显示温度、压力、时间等，无需外接电脑。
