“2023年度十大营养热词”燃在哪？

12月9日，第一届国民营养素养大会在北京召开，“2023年度十大营养热词”新鲜出炉，仔细看看，几乎都是我们天天见面的朋友。

中国健康促进与教育协会营养素养分会，通过对主流媒体和自媒体2023年度营养与健康相关内容的梳理、合作监测，将2023年1月1日至11月28日间的“营养热词”进行总结排行，并请营养学、食品安全学、公共卫生、健康传播、新闻传播等多个领域的专家讨论、投票、最终评选出以下十大热词。

国际癌症研究机构于2023年7月，将阿斯巴甜列为2B类可能对人类致癌的物质后，关于阿斯巴甜的讨论一时间甚嚣尘上。

世卫组织对阿斯巴甜的评估，除了这份国际癌症研究机构的报告外，还有一份联合国粮农组织世卫组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）的评估结果。JECFA维持了之前对于阿斯巴甜的风险评估结论，重申：每人每日可接受摄入量为40毫克每公斤体重，如体重70公斤，每天食用2.8克的阿斯巴甜，不会对消费者产生健康危害。

一边是“可能致癌”，一边是“可放心食用”，消费者该听谁的？

咖啡有提神醒脑，抗疲劳的作用，亦是社交平台上的重要媒介。但不同个体对咖啡因的敏感度及代谢，存在着明显的差异。咖啡因含量每天应不超过400毫克，健康成年人每日健康饮用2-3杯是安全的，不超4杯即可。

减重的根本之道，就是找到并消除致肥原因。运动太少，久坐不动，饮食不合理，选择食物营养素密度过低，及压力过大，睡眠不足而过劳肥等，这些因素不解决，靠打针吃药或极端的饮食方式，也许能让体重暂时下降，但不会持续也不健康。一旦停止就会反弹，且反弹的是脂肪，流失的肌肉可能真“丢”了，健康指标反而会变得更差。

减重是一场持久战，要把减肥行动融于一日三餐：均衡膳食，配以规律性的科学运动，避免熬夜，减轻精神压力。对于已肥胖并有糖尿病、高血压、血脂异常、尿酸过高的疾病人群，要在医学指导下分阶段制定减肥目标。

大食物观是党中央粮食安全观念的战略性转变，以“食物”取代“粮食”是对传统“以粮为纲”观念的拓展升级。

大食物观，不意味着主粮不重要，而是以更开阔的视野，面向整个国土资源，向耕地草原森林海洋、向植物动物微生物要热量、要蛋白。全方位、多途径地开发食物资源。食材不仅要尽可能丰富，还要兼顾饮食健康。

营养素养是个人获取、分析和理解基本营养信息和服务，并运用这些信息和服务做出正确营养决策，以维护和促进自身营养与健康的能力。

将营养素养纳入健康政策，以营养教育为主，环境支持为辅，在生命的不同阶段，发展和食物的亲近关系。

越来越多的人已意识到膳食营养对健康的重要性，开始“讲究”食物搭配。合理膳食，食养是良医。国家卫健委2023年初发布了《成人糖尿病食养指南（2023年版）》，《成人高血压食养指南（2023年版）》，《成人高脂血症食养指南（2023年版）》，《儿童青少年生长迟缓食养指南（2023年版）》四项食养指南，将食药物质，融入合理膳食中，因人因时因地提出食养方案，以辅助预防和改善疾病。

它标注营养成份，显示营养信息，以及适当的营养声称。因内容多而展示的面积小，字体小。现在开始试行营养标识数字标签，扫描它可以阅读食品更多的营养信息，旨在希望能让消费者清楚地去了解。

以多种农产品为主要原料，应用标准化的工艺，经过预加工或预烹调制成。是比较常见的一种成品食物，如超市盒装的净菜、半成品、高铁盒饭等等，不含包子、馒头、冷冻水饺等。

鉴于预制菜目前还没有统一的标准体系、认证体系、追溯体系等有效监管机制，对“预制菜进校园”应持十分审慎态度，不宜推广进校园。

免疫力是肌体抵御外来侵袭而维护肌体内环境稳定性的一种能力。三年疫情过后，人们对增加免疫力，维持身体健康的意识大大增强。

免疫系统时时刻刻地为保护人体平衡与健康而努力工作，免疫力的高低，取决于营养。健康生活习惯有助于提高免疫力。

2023年，公众对肠道健康的讨论热度，持高不降。肠道是人体消化系统的重要组成部分，也自成一个微循环系统。不仅担纲营养吸收消化的主要作用，还在免疫系统中扮演中不可或缺的角色。前面的九个热词均和它有联系。

肠道里的微生物决定着我们的健康。保持肠道菌群的平衡，对促我们的消化吸收、代谢、分解有害物质都发挥着重要的作用。

“十大热词”贯穿在我们的日常生活里，食、行、养，全方位地“燃起”我们对健康生活的希望，具备了营养素养，即合理的饮食，良好的心态+适量的运动，持之以恒就能收获健康，收获幸福！

祝福我们每人的2024年，健康如影相随！