有些喜欢喝葡萄酒的人士会尝试自己酿酒，但选用的葡萄却是市面上买来的鲜食葡萄，用这种葡萄酿造的葡萄酒，品质当然比不上专业的酿酒葡萄酿成的酒。那你知道这两种葡萄的区别吗？
1、种类不同
酿酒葡萄和鲜食葡萄来自不同的家族。
2、外观不同
酿酒葡萄通常果串较紧凑，果粒较小；而鲜食葡萄通常果串较稀松，果粒较大。鲜食葡萄的大小通常是酿酒葡萄的 2 倍左右。
3、栽培方式不同
（1）酿酒葡萄
酿酒葡萄园多采用露地栽培。为了结出优质的酿酒葡萄，酿酒师通常会对葡萄藤进行疏果，降低每棵葡萄藤的产量，提高葡萄的品质。
（2）鲜食葡萄
鲜食葡萄生长时，果农会想法设法提高葡萄的产量。
4、采摘时间不同
（1）酿酒葡萄
酿酒葡萄与鲜食葡萄的采摘时间也有所不同。
（2）鲜食葡萄
鲜食葡萄的采收期比生理成熟期早，采收时果实必须具有该品种固有的色泽和风味，一般在 6-9 月份这段时间就可采摘，几乎不会等到到冬天以后采摘，所以鲜食葡萄一般比酿酒葡萄的采收时间早。
5、表皮厚度不同
酿酒葡萄皮一般比鲜食葡萄皮厚，对酿酒的帮助很大。
6、糖分不同
鲜食葡萄的白利糖度数（一种测量液体中糖分含量的单位）为 17% 至 19%，酿酒葡萄的白利糖度数为 24% 至 26%。除了品种本身的原因，酿酒葡萄的采摘时间往往要比鲜食葡萄晚，这也保证了酿酒葡萄糖分的积聚。
