中国饮食讲究时令节气。
孔夫子有“不时不食”之格言，季节不同，饮食需求也有差别。
不时不食，从饮食顺其自然，顺应人的生理需求看，也可理解为饮食中的天人合一。
葡萄酒中不仅含有大量的酒石酸(总酸)，具有促进人体血液循环，振奋精神，消除疲劳的功效，而且还含有丰富的葡萄糖、氨基酸、维生素和多种矿物质，可以迅速补充体力，远胜于最优质的矿泉水。再加上葡萄酒那微酸带甜的口味，一入口就感觉清爽。夏天，如果把葡萄酒冰一会儿再喝，口味就更棒了。
夏天选酒应该遵循以下几条原则
原则一：口感上一定要有较高的酸度
一杯清爽酸冽的葡萄酒，可以驱走炎炎夏日所带来的困倦感，小酌一口，顿时胃口大开，神清气爽。
原则二：尽量避免橡木桶
橡木桶能增加葡萄酒的风味。但是夏天的橡木桶味，就像给T恤短裤的MM加了件外套，即使它出自名师设计，在夏日里也不合时宜。
原则三：选择简单的白葡萄酒
白葡萄酒在口腔里不会变化万端，在品鉴会通常门可罗雀，但是在夏天却很有发挥空间。
葡萄酒适饮温度
尊重时令，就是尊重自然，从不同时令喝酒的变化中体验时间的流逝和岁月的更迭，体验生命与自然的亲近，这样的感受才是极好的。
