什么情况下才应该把葡萄酒放到冰箱里？- 大数跨境

山东卓雅轩酒庄有限公司

2022-07-13

导读：我没买冰柜，只用一个醉醉普通的冰箱来冷藏葡萄酒可以吗？答案是可以的。那需要注意什么事项呢？大多数时候，我们遵

我没买冰柜，只用一个醉醉普通的冰箱来冷藏葡萄酒可以吗？

答案是可以的。

那需要注意什么事项呢？

大多数时候，我们遵循的侍酒准则是「白葡萄酒和桃红葡萄酒轻微冰镇，红葡萄酒则在室温下饮用」。然而，为了冰镇白葡萄酒和桃红葡萄酒，很多人把它们放在冰箱里几个小时、几天甚至更长，这样做OK吗？

为此，一位名叫Tina Morey的资深认证侍酒师决定在「冰箱如何冷藏葡萄酒」这一议题上给我们一些指导和建议。

厨房里的冰箱vs.专用酒柜

普通厨房冰箱它内部的温度不仅低于专业酒柜的设置，而且湿度为零。如果你只有厨房冰箱可以用来存酒，只需要遵照下面这些要点就可以。

应该什么时候把白葡萄酒和桃红葡萄酒放入冰箱？

白葡萄酒和桃红葡萄酒可以在冰箱里存放，但是不能太久——至多1个月。

所有使用天然软木塞封瓶的葡萄酒在一个月之后或多或少都会开始氧化。但是若把葡萄酒存放在冰箱里，因为缺少水分而造成的软木塞收缩则会大大提升这个速度，远比放在冰箱外面的氧化影响要大。

应该什么时候把红葡萄酒放入冰箱？

▲ 你可以将没喝完的红酒存放在冰箱里，但是在下次饮用时要提前30分钟把它们从冰箱里取出。

只有极少数的红葡萄酒需要在饮用前经过完全冰镇，但是将被打开过的红葡萄酒存放在冰箱是有好处的。在低温的环境中，葡萄酒会进入一种类似休眠的状态，尽管它仍然在陈年老化的过程中，但是它的氧化速度会比放在普通的室内慢得多。

不过，当你准备再次饮用冰箱里的那瓶酒时，记得提前30分钟把它取出来，给它一点「回暖」的时间来恢复状态。

关于冰箱存酒的其他建议

1. 如果是软木塞封瓶的葡萄酒，记得要平放、平放、平放，这也是存储葡萄酒的第一守则（不管是不是放在冰箱里）。

2. 要让葡萄酒远离冰箱发动机，那里是冰箱的振动源，不稳定因素的发源地，没有葡萄酒喜欢这种不安定的感觉。

【声明】内容源于网络

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卓雅轩酒庄，带有神秘宗教色彩的玫瑰酒庄，济南唯一世界级品牌玫瑰酒庄园；

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