作为红酒的入门者，给大家先介绍一下基础概念。
① 红酒和葡萄酒是什么关系？
其实，红酒只是葡萄酒的其中一种。因为颜色是红色，所以称作为红葡萄酒，在中国简称为红酒，当然还有白葡萄酒，桃红葡萄酒。
随着葡萄酒文化的深入传播，其它种类的葡萄酒消费增多，定会有越来越多的人了解到，红酒只是红葡萄酒的简称，而不能代指所有葡萄酒。
② 干白 vs 干红
干这个说法其实是从西方语言中翻译引进过来的。
所谓的“干”指的是葡萄酒的含糖量：每公升不高于4克。
所以干红、干白指的就是每公升含糖量4g以下的红葡萄酒和白葡萄酒。
③ 香槟 vs 起泡酒
香槟可以称作起泡酒，因为香槟就是起泡酒的一种。起泡酒不能称作香槟，因为香槟是个产区，同时收到法律保护，这个产区出来的起泡酒才能称作为香槟。
香槟Champagne这个品牌，通过香槟区行业协会的申请明确地被商标国际注册马德里协定和世界贸易组织保护着，法国香槟地区之外产区不能用香槟这个名字。
什么是醒酒？为什么要醒酒
我们为什么要醒酒？而且要放在醒酒器里醒酒？
① 让其接触空气，助其进行氧化。现在品鉴的酒越来越年轻，因而醒酒也更为必要。
② 滗析陈酒，除去酒中经年累积的沉淀，而这些沉淀在陈年的红酒中更为常见。
但是，如果我们只是打开瓶塞，那么只有瓶口很小面积的部分在与空气进行接触，这种方式我们也叫做瓶醒。当然，瓶醒也是有它适用的场合
，比如年轻一些的葡萄酒。
如何醒新酒
醒酒的目的不同，所使用的方法、时间和玻璃瓶的器型也不一样。
至于什么样的酒应该醒，如果醒酒的话应该醒多长时间，完全因酒而异，尝了才知道是不是该醒酒，而且对经验有一定的要求：
如果开瓶后倒入杯中小会儿，酒还处于暗哑香气不开放的状态，红酒的单宁紧涩封闭，那么有必要醒一下。
如果对应该醒多久摸不准，建议在醒酒的过程中每20-30分钟尝一下，以确定酒是不是醒到了合适的状态。
如果有必要（比如是一款年老的白葡萄酒），为使醒酒器或滗酒器保持饮用的最佳温度，可将其放入盛满水的桶中，并有规律地加入冰块以降低温度。务必使玻璃瓶入水的部位与瓶中酒的高度齐平。
葡萄酒礼仪
① 如何持杯
喝葡萄酒通常选用无色透明的高脚玻璃杯，因为葡萄酒的表现对温度非常敏感，尤其是通常要用冰桶侍酒的白葡萄酒，为了防止手掌的温度影响葡萄酒的风味，持杯时，应手持高脚杯杯柄或杯托。
不过，因为牢牢握住杯柄对于非葡萄酒专业人士而言并不太容易，所以即使在高端社交场合，握住杯身的情况也非常常见，如果做不到紧握杯柄，候尽量避免掌心握杯就可以了。
小型的中国白酒杯、啤酒杯和纸杯一定不能用来饮用葡萄酒，对饮器和礼仪的讲究要跟对葡萄酒本身的讲究一样相称。
如何倒酒在倒葡萄酒时，酒瓶口要距离酒杯约5cm高，避免与杯沿的接触，倒酒到葡萄杯身约1/3处杯径最宽的位置即可，这样倒好酒后可以轻轻摇动酒液，使酒香散发出来，不至于因为倒得太满而在摇杯时洒出。
