1、开炉前需确认开启室内抽风系统，通风畅顺；确认燃气总阀开启，燃气供应正常；
2、确定所有炉面主火按钮处于关闭状态，开启炉前燃气阀；
3、确认供水、供气、供电正常，观测水位窗水箱水位到达指定位置；
4、启用时向上提拉打开防水盖板；
5、开启电源开关，开关指示灯亮；按下主火按钮开关，延时约5秒后电子自动点火及火种着火，在延时5秒，主火自动开启，工作指示灯亮，设备开始工作；
6、如果按下主火按钮火种无着火，自动二次电子打火，如果点火失败，发出报警声，先关闭主火按钮开关，再关闭电源开关检查处理。检查正常后，再按以上操作；
注意：缺水保护超温制动作后必须复位，才能重新点火使用！
7、若运作过程中从蒸箱内取放食物，注意拉出蒸汽制，关闭内腔入气孔，然后打开门取放食物，防止蒸汽烫伤。
8、无人值守时，不可以保持主火点燃状态。
9、设备停用时，依次关闭主火按钮，火种及主火熄灭，关闭电源开关及前燃气阀。
10、每日下班，要开启放水阀，持续2分钟，放掉水胆内水，关闭放水阀，自动加满水。这样有效减少水垢生成，提高水胆使用寿命。正常情况下，炉前水阀保持常开。