一：蒸柜、蒸煮炉水箱保养
水箱烧漏和水垢的关系：
隔离水与板、高温、镍元素挥发、生锈烧透
每天放水，正确放水顺序：
关闭进水阀，打开排水阀，关闭排水阀，打开进水阀
二：风机进水
原因：
当厨师将温锅取下之后，节能水阀自动开启，将水流进炉膛内。
水顺着炉头风眼流进风机
造成风机进水，烧坏电机
三、煲仔炉保养
1：食物外溢，需定时清理
2：避免气管与炉盘连接脱落，造成漏火
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操作厨房设备保养意识
湌源服务2017-06-26
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导读：上一篇为大家提供操作厨房设备时候的安全意识，这一篇主要和大家讲一下保养意识。
【声明】内容源于网络
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