“从来佳茗似佳人”—— 当豪放派词人苏东坡遇到茶，秒变婉约

“大江东去，浪淘尽、千古风流人物”“老夫聊发少年狂，左牵黄，右擎苍，锦帽貂裘，千骑卷平岗”……

北宋文坛上，苏东坡（苏轼）开启了豪迈不羁的词派先河，他的词读来，视野广阔，气象恢弘，朗读这些文字，一个周身散发着雄性荷尔蒙气息的“Man”形象，带着浓烈的酒劲儿，踉踉跄跄朝我们而来，不羁之力穿透纸张，跳出了“月上柳梢头，人约黄昏后”的婉约小矫情。

但你以为，苏东坡只会家国豪放，不念佳人温情吗？错也，当他遇到茶，性情秒变敦厚婉约，展现出了无比纤巧细腻的温柔心。

古往今来，关于茶的比喻五花八门：瑞草、灵草、清友、忘忧草等，到了苏东坡这里，一句小清新的—— “戏作小诗君莫笑，从来佳茗似佳人。”之前那些关于茶的比喻，立即黯然失色，化为俗脂艳粉。

“从来佳茗似佳人”，字面上看，以茶喻佳人，以画面感调动喝茶者丰富的想象力，一种遥想佳人、心念佳人的小情怀道尽人间真挚的乐事儿。其实，这一比喻巧妙之处，还以茶喻君子贤良淑德。自此始，与茶沾边的人，无论是种茶、制茶还是品茶，莫不“附庸风雅”，会意“佳茗”与“佳人”之妙趣横生。

茶能打破苏东坡一直保持的“豪放”形象，Why？当你知道，古往今来，那些由内而外的改变，莫不离“喜欢”与“爱”，就大抵能够猜到，茶在苏东坡心里，占据了多少空间。那些他写下的诗词，真真袒露了他对于茶的热爱。

都说人生如茶，苏东坡颠沛流离的一生，在坎坷苦难面前，不拘泥不计较，越活越澄明豁达，俨然一杯散发独特芬芳的茶。

苏东坡与茶之间的千丝万缕，在茶文化发展史上，留下了极富诗意又最精深的一笔。

提到茶，苏东坡总是“万般情柔又柔”，也就有了下面这些慰藉人心的文字。

在徐州作官，按照当时的风俗，一个关心农事的地方官，天大旱时，要向“龙王爷”求雨；下了雨，又要向“龙王爷”谢雨。苏东坡有次途经农村去谢雨，记下了当时的见闻——《浣溪沙·簌簌衣巾落枣花》簌簌衣巾落枣花，村南村北响缫车，牛衣古柳卖黄瓜。酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶。敲门试问野人家。

渴茶、思茶、寻茶的情景，清新淡雅，谦和平易的知州形象跃然纸上。

任杭州 刺史期间，苏东坡喜爱结僧友品尝新茶，品杭州白云茶时，他写下“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春。静试却如湖上雪，对尝兼忆剡中人。”前两句描述了谷雨前茶农采收嫩茶的茶区景色，后两句表达了其内心深处品茶的几分美好，“静试却如湖上雪”，豪放派鼻祖的脉脉温情，比“柔情似水，佳期如梦”的婉约派更打动人心。

爱茶人执念于尽尝天下茶，不知道苏东坡尝了几多茶品，“龙焙”是他推崇的茶品之一。《西江月》中写道：龙焙今年绝品，谷帘自古新泉。雪芽双井散神仙，苗裔来从北苑。口汤发雪腴酽白，盏浮花乳轻圆。人间谁敢更争艳，斗取红窗粉面。

可以推测，以谷帘珍泉煎烹的龙焙绝品，应是人间茶品的极致。

苏东坡无疑是文坛最懂茶的，也是茶界最会做文章的。

《水调歌头》中，他写下“已过几番风雨，前夜一声雷，旗枪争战，建溪春色占先魁。采取枝头雀舌，带露和烟捣碎，结就紫云堆。轻动黄金碾，飞起绿尘埃，老龙团、真凤髓，点将来，兔毫盏里，霎时滋味舌头回。唤醒青州从事，战退睡魔百万，梦不到阳台。两腋清风起，我欲上蓬莱。”

这首阙词，体现了茶文化的博大精深，采茶、制茶、点茶、品茶的情景一一呈现。

先从采茶写起。采茶季节从惊蛰始，“前夜一声雷”。在采茶中，“建溪春色占先魁”。“建溪春色”，说的正是福建建溪的茶叶。建溪的茶叶在宋代被当作贡茶。宋代的茶叶都是茶饼状，太平兴国初年，宋太宗下诏特制印有龙凤纹样的模子，将建溪北苑所产的茶饼的外观印上龙凤纹，称为：龙、凤团，那些没有制成的茶叶，有的就被称“雀舌”。

新茶采摘过后，就到了制造茶饼的工序了。“带露和烟捣碎，结就紫云堆”。茶饼的制造，需要经过拣、洗、蒸、榨、捣等工序。“紫云堆”，就是对制成的茶饼的概括。

制造的茶饼到了饮用者那里，不能直接饮用。首先要经过碾碎。所以，“轻动黄金碾，飞起绿尘埃”。碾碎之后，就开始了煎水点茶。在宋代，煎水点茶是一门艺术。首先，它对茶具很讲究。既使煎水前的碾茶，对茶具也有考究。像词中的“黄金碾”，自然不是黄金所制，而是器具精美。其次，茶具之外，讲究煎茶的火候和点茶后茶的泡沫，即茶花。苏东坡对茶文化的深耕和钻研，不知不觉到了“痴”的境地。

苏东坡一生的两大关键词是——文章、茶，生活中也上演了很多与文章和茶有关的趣事儿。

在杭为官3年中，他经常微服以游。一日，他到某寺游玩，方丈不知底细，把他当作一般的客人来招待，简慢说道：“坐”，叫小沙弥：“茶”。小和尚端上一碗很一般的茶。

 方丈和眼前这位来客稍事寒暄后，感到此人谈吐不凡，并非等闲之辈，便急忙改口道：“请坐”，重叫小沙弥：“泡茶”。小和尚赶忙重新泡上一碗茶。

及至最后，方丈终于明白来人就是本州的官长﹑大名鼎鼎的苏轼，便忙不迭地起座恭请道：“请上座”，转身高叫小沙弥：“泡好茶”。

这一切，被苏东坡看在眼里记在心里。

临别时，方丈捧出文房四宝，向苏东坡乞求墨宝，苏东坡略一思索，信手写了一副对联。

上联为：“坐请坐请上座”，

下联为：“茶泡茶泡好茶”。

方丈一见联上之语，不免现出了羞愧尴尬之色，无地自容。

苏东坡是品茶行家，他对于茶叶、水质、器具、煎法，都有自己独特的方法，十分讲究，也颇精妙。有“三绝”之说，即茶美、水美、壶美，惟宜兴兼备三者。“水为茶之母，壶是茶之父。”

苏东坡对于茶的情感，一一化作了细腻的诗词文字，这份酷爱，若流水清澈易看透，so，当豪放派遇到“茶”，月蒙眬映眼眸，一字一句令山河动容。