茶叶作为饮品早已风靡世界，但作为配料入菜却很少有人知道。事实上，茶入菜也不算是新鲜事，中国古代《茶赋》中就有记载，“茶，滋饭蔬之精素，攻肉食之膻腻”。由此可见，茶叶不但能给菜肴带来独特的香味，还有解腻的作用。
上周末为大家介绍了以铁观音（青茶）制作的美食，昨天秋分已经来了，俗话说“一场秋雨一场寒，十场秋月穿冬棉”，今天为大家讲解用红茶制作的美食。
红茶适合与口味色泽重的菜肴
红茶属于全发酵茶，以祁门红茶和金骏眉最为知名。红茶口感偏苦、涩，适用于口味重、色泽重的菜肴，可以去腥解腻，还具有一定的养胃护胃作用，如红茶蒸鳜鱼、红茶鸡丁等。蒸鱼时，将茶叶洗净，跟其他调料一起，一部分放入鱼腹中，一部分撒在鱼身上，蒸熟即可。做红茶鸡丁时，可以先将红茶炒一下盛出来，待鸡丁快炒熟时再加入炒好的红茶翻炒。
下面推荐几款茶叶菜肴，供大家参考
红茶蒸鲫鱼
1.将鲫鱼杀好洗净；
2.撒入盐、味精、胡椒粉、料酒、葱姜适量腌渍10分钟；
3.将红茶洗净，一部分放入鱼腹，一部分撒于鱼身，一部分待用；
4.鲫鱼入盘，上笼蒸熟取出；
5挑去葱姜、茶叶，倒入红茶卤100克，再用锅烧热油浇在上面即可。
红茶鸡丁
1、沸水冲泡茶叶，沥去汁，取茶叶待用。
2、红干辣椒洗净，切菱形片。
3、鸡脯肉切丁，用少量湿淀粉、碳水化合物1克、热量1881千焦、钙19.5毫克、磷84.5毫克、铁1.2毫克、维生素C 7.8毫克、茶多酚1165毫克、膳食纤维780毫克。
红茶玫瑰粥
红茶5克、玫瑰花4克、百合花5克、粳米50克、糯米80克
玫瑰与红茶的搭配，口感醇和，红茶色泽乌黑，水色叶底红亮，并且使茶叶的香气和滋味也发生了变化，具有水果香气和醇厚滋味，与绿茶截然不同。
玫瑰花自古以来用来比做美丽女人，玫瑰的香气是最为经典的，与红茶一起更是温柔多情
不仅香甜适口，还能够温养人的心肝血脉，舒发体内郁气，起到镇静、安抚、抗抑郁的功效。
在闲暇时候，泡一杯玫瑰红茶，或者煮一碗玫瑰红茶粥，可以让脸色变得红润起来。
越是生活紧张忙碌，女人越是要寻找饮茶的乐趣，花十分钟煮一碗茶粥，慢慢享用，可让美丽无所不在。
别奢望人生有太多的繁华。只要生活简单就能看见生命的美好。
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