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好酱酒，时间酿
“12987”，需要漫长的发酵，岁月的陈酿。
从端午制曲，到重阳下沙，历经2 次投料、9 次蒸煮、8 次发酵、7 次取酒，近一年的时间，酱酒初步形成，这一年一个生长周期，便是“12987”中的“1”。
“2次投料”，第一次投料在重阳节，所投高粱占原料 50%，经过润粮、蒸粮、堆积发酵，为“下沙”；入窖发酵一个月后出窖,再投剩余 50% 的高粱混蒸，为“糙沙”；在此之后每次蒸煮和发酵只加曲粉不加高粱。“12987”中的“2”，完成酱酒的原料投放。
从“下沙”开始到烤七次酒结束，要经历 9 次蒸粮过程，“12987”中的“9”，助原料在反复蒸煮中成长。
从“下沙”开始到烤七次酒结束要经历 8 次发酵过程，每次蒸煮后都要加曲、翻糙均勾、堆积发酵、下窖发醇。由于第九次蒸煮取酒后就丢糟了，所以只有 8 次发酵。“12987”中的“8”，让酱酒从青涩成长到醇熟。
“9”次蒸粮，第一次下沙和第二次糙沙并不出酒，所以只有7次取酒。整个生产周期糙沙下窖发酵 30 天后，即可开窖蒸酒，得“一次酒”。蒸酒结束不再加新料、经摊凉、下曲、堆积发酵、下窖发酵 30 天开窖蒸酒，得“二次酒”。如此循环，直至取完“七次酒”，完成“12987”工艺中成长的最后一环“7”。
1-2-9-8-7，见证了复杂的工艺，也见证了酱酒的成长~
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好酱酒，需封藏
历经“12987”复杂工艺酿造的酱酒，虽然有了良好的酒体，但是离拿来饮用，还有些时日。
五年，是酿造一坛好酱酒起码的时间保证。
在茅台镇“百年酒坊”金酱酒业的窖藏间，陈放着不同年份的封坛酱酒；这里，也是“奋斗之露”的酒窖仓库。
“奋斗之露”封坛系列产品，以私人专属“封坛”为理念，封一坛酱酒，见证它的成长；为重要的人、重要时刻“封坛”，典藏岁月、珍重时光。
“奋斗之露”封坛系列产品，以“看得见成长的酒”为传播理念，记录寄送酒体的每一份成长，封坛封的是品质、是安心，是企业立志选好物的初心与良心。
封一坛好酱酒，为自己，为他人
封一坛好酱酒，做投资，做典藏
封一坛好酱酒，敬岁月，敬成长
商城｜奋斗之露