南美白对虾，学名凡纳滨对虾，原产于南美太平洋海岸水域，生长速度快，产量高，对温度及盐度等适应范围广，是世界养殖虾类产量最高的三大种类之一、也是全球单一经济价值最高的海水养殖种类。
随着我国消费者对南美白对虾的消费热情高涨，国内南美白对虾需求量持续攀升，我国逐步成为全球进口南美白对虾的主要市场。
在南美白对虾产品的国际贸易中，进口企业在关注其品质的基础上，还要防范进口南美白对虾的疫病传播，避免引发生物安全风险。
图1 南美白对虾示意图
一
全球南美白对虾产业概况
根据联合国粮食及农业组织（FAO）发布的数据显示，2022年全球有48个国家和地区养殖南美白对虾，养殖总产量为682.56万吨。较2014年全球产量增加了89.82%。中国、厄瓜多尔、印度、越南、印度尼西亚、泰国、墨西哥、巴西、沙特阿拉伯、伊朗等是养殖南美白对虾的主要国家，中国养殖总产量居全球首位。
图二 2022年南美白对虾产量全球前十位国家（数据来源于联合国粮食及农业组织）
二
我国南美白对虾产业概况
南美白对虾生长气候带包括热带、亚热带、暖温带、温带海域，因其体形较大、味道鲜美、生长迅速、适应性强等特点而被广泛养殖，在海鲜市场上有很高的商业价值。以前，我国北方主要养殖中国对虾（对虾），南方主要养殖斑节对虾（草虾）。因为南美白对虾对各种盐度都能适应，所以不仅海边能养，内陆也能养。自1988年我国引进南美白对虾以来，通过几代人的不懈努力，南美白对虾迅速替代原先的优势品种—中国对虾和斑节对虾，成为主要养殖品种。
根据数据显示：2018年以来我国南美白对虾产量持续扩张，涨幅较为明显，国内需求量旺盛。2023年我国南美白对虾产量为215.44万吨，同比2022年增长6.14%。
图三 我国南美白对虾历年产量（数据来源于中国渔业年鉴）
三
我国南美白对虾进口贸易概况
虽然我国南美白对虾产量居全球第一，但因为我国人口众多，加上人民群众物质生活水平逐步提高，因此人们对南美白对虾的消费热情高涨。简单来说，就是国内生产的南美白对虾“不够吃”了，因此一直以来，我国也是全球进口南美白对虾的主要市场。
图四 2015年到2019年中国进口对虾（图片来源于亚太水产养殖展）
总体来看，厄瓜多尔、印度、泰国、越南四国占据了我国进口南美白对虾贸易的九成以上。其中，厄瓜多尔作为我国进口南美白对虾的主要国家之一，其出口量已经连续多年位居我国进口对虾总量首位。而印度、泰国和越南等国家也在对虾出口方面表现出了不俗的实力。
为什么厄瓜多尔会是我国进口南美白对虾的最多的国家？一是因为厄瓜多尔紧邻东太平洋，那里是南美白对虾的原产地，有着优秀的种苗；二是赤道从厄瓜多尔境内穿过，当地炎热的天气最适合白虾生长；三是当地将养虾作为一个非常重要的产业，南美白对虾是厄瓜多尔第二大出口商品。
四
进口南美白对虾的疫病风险
南美白对虾易感染多种疾病，主要疾病见下表，这些疾病不仅会影响南美白对虾的生长和发育，还可能导致大量死亡，进而导致养殖产业的巨大损失。随着进出口贸易的流通，我们在进口南美白对虾时要防范进口南美白对虾疫病传播的风险。
图五 南美白对虾常见疾病
五
南美白对虾产业发展展望
随着全球南美白对虾市场的竞争日益激烈，各主要南美白对虾出口国之间的竞争也将更加激烈。在此背景下，各主要南美白对虾出口国需要继续加强自身竞争力，包括提高生产效率、降低成本、提高产品质量和安全性等方面，从而保持在全球南美白对虾市场的领先地位。
当前我国南美白对虾产业发展机遇与挑战并存，为应对全球南美白对虾的产业发展新态势，我们需要整合资源，加快育种突破，培育更多具有自主知识产权的优质种虾。同时要积极推动南美白对虾无规定水生动物疫病苗种场建设，从源头预防和控制南美白对虾病害，优化养殖模式，加强养殖过程病害防控。同时要通过智慧化、精准化和标准化的养殖管理，提高养殖效率，降低养殖成本。
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