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根据农业农村部对全国500个集贸市场的监测，自6月份以来，牛肉价格已经连续9周环比上涨。与此同时，进口牛肉现货行情继续上扬，Marfrig和JBS件套价格大幅上涨，牛肉市场火热。
农业农村部最新更新的8月第3周畜产品和饲料集贸市场价格情况显示，全国牛肉平均价格68.43元/公斤，比前一周上涨0.1%，同比下跌16.5%。河北、内蒙古、吉林、黑龙江、山东和新疆等主产省份牛肉价格57.32元/公斤，比前一周上涨0.2%。全国羊肉平均价格70.30元/公斤，比前一周下跌0.1%，同比下跌9.9%。河北、内蒙古、山东、河南、四川、甘肃和新疆等主产省份羊肉价格64.36元/公斤，比前一周下跌0.2%。
农业农村部肉牛监测预警专家组首席专家王明利表示，牛肉价格环比连续上涨，到目前为止已经处于一个历史上的高位。
而近期牛肉价格上涨主要受几个因素影响：一是因为受国际疫情反复导致牛肉进口速度有所放缓。另一方面是国内疫情好转，餐饮行业恢复使得牛肉需求增加，也是导致牛肉价格上涨的因素。
国外方面，据巴西咨询机构Agrifatto报告显示，7月份巴西境内拥有联邦检验局（SIF）授权并获准出口的屠宰场合计屠宰活牛257万头，与6月份相比增长10.4%，与去年同期相比增长18.0%，该月活牛屠宰数量也创下了巴西历史单月屠宰新高。
7月份，巴西屠宰场工作天数达到了27天（周一至周六），单日活牛屠宰量突破9.5万头，为历史第三高的水平，仅次于去年11月和今年2月的日均屠宰量。
信息来源：牧集终端、农业农村部
