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12月8日，荷兰拉博银行发布了《2021全球动物蛋白市场展望》。内容显示2020年，中国猪肉、家禽、牛肉和海产品进口占全球贸易的比重预计分别为45%、10%、25%和10%左右。
2020年前3个季度，中国牛肉进口同比增长40%，由于近几年，在肉牛饲养方面增加的资金有限，预计2021年牛肉产量将继续持平。由于猪肉价格较高，高速增长的电子商务、直播带货提高了牛肉的销售速度，预计2021年牛肉需求将保持强劲势头。这将导致牛肉进口持续增长。
疫情之后，在动物蛋白市场有三大趋势性变化：1.劳动力短缺和成本提高加快、电商渗透加快，以及供应链数字化加速。2.产业的上下游也发生了逆转，过去行业下游利润高于上游，但由于劳动力和供应链的改变，下游利润被挤压，且消费降级在多个地方出现，短期内下游价格有一定下行压力。
国家统计局数据展现，今年前三季度国内牛肉的生产量下降1.7%，中国对牛肉生产投资有限，因此牛肉进口量明年将继续上涨。
中国也在一直扩大牛肉进口渠道，总的进口量年增长同比速度为30%-40%，明年增长速度将下降，原因在于其增长过快已处于峰值和澳洲进口量将下降。
在牛肉市场上，消费降级和消费升级同时存在，在中国整个消费者市场，这种分层愈加明显，以往的主导型牛肉市场逐渐分化，此生的消费群体规模增长，从消费升级看，消费者会自然的从猪肉和禽肉转移到牛肉和羊肉部分，所以消费升级趋势对牛肉是个利好。
在零售端牛肉增长速度也出乎意料，牛肉的消费也依赖于国内生鲜电商的发展，因生鲜电商发展之初首选引入了牛肉和水产品，因此牛肉的电商非常强
在疫情之下，牛肉更是得益于电商的快速增长销售份额快速提升。荷兰合作银行高级行业分析师潘经理表示，今年对牛肉来说是改革性的一年，牛肉真正从餐饮渠道走向了家庭消费，因而未来市场非常看好。
对牛肉而言，最大的因素在于供应量。中国牛肉自给自足很难，且供需缺口也越来越大，潘经理表示，当中国需要依赖国外进口来满足国内消费时，家庭消费中牛肉会越来越大。
陕西鼎鲜
全球进口正关牛肉
中国肉类协会副会长单位
牛人俱乐部西北大区区长单位
