点击上方“便利店经营管理”添加关注
行业新知，竞争利器。致力于为中国300万家超市、便利店等终端商超，提供超市经营、管理、连锁品牌打造等经营干货，深度解析行业内的经典案例
专注KA、连锁、便利店、私超的自媒体
在中国城市的便利店繁荣版图上，北京算得上后起之秀。而在北京的便利店大混战中，全时同样如此。这家诞生于2010年的中资便利店品牌，如今在北京已经拥有300多家门店。
北京全时叁陆伍连锁便利店有限公司副总裁杨波说：“北京会是一场攻坚战。”除了北京，全时在第二个进入的城市成都也一年之内开出了40多家店。2017年，全时有哪些看点呢？
看点一：更好吃的饭菜，从签约战略合作工厂开始
日配的鲜食是便利店的明星，它们更容易吸引客流，也有更大的创新空间，形成差异化的优势。
一项统计数据显示，饭团、盒饭、沙拉等鲜食在日本和台湾便利店中的销售额贡献达到34%和18%，但在中国内地，这个数字只有7%。
便利店们都在设法提高这个比例，全时的策略是签约一家战略合作工厂，独家供应整个北京全时门店的餐食。这家工厂的改造投入了1500万，并引进了一套价值200万的日本进口蒸饭机。
和因为标准化而显得平庸的饮料、零食和杂货相比，日配的鲜食才是便利店的明星。它们更容易吸引客流，也有更大的创新空间，形成差异化的优势。
看点二：调整加盟模式，但加盟依然是终极目标
全时目前的直营店和加盟店各占一半，直营门店的员工数超过1000人。未来，全时会拓展更多加盟方式，提高加盟比例。
过去全时以特许加盟为主，这种模式由加盟主选址租店，在品牌指导下完成装修，引进设备，自负盈亏。对于全时而言，这一模式降低了成本，带来稳定的加盟费和管理费，使快速扩张成为可能，但也同时增加了管控难度，放大了风险。
2017年，全时还将探索新的加盟模式，可能的思路之一是由全时采购设备，加盟主支付押金，如果门店经营惨淡难以为继，全时可以回收设备，降低了加盟主的风险。
看点三：推出自有品牌，小商品也要抢占认知
作为差异化经营的关键，自有品牌（Private Brand）正在成为便利店的标配。北京7-ELEVEn推出过两个品牌线—— 7-ELEVEn和7-ELEVEn Select，台湾全家也有FamilyMart collection。
全时则计划在2017年推出自有品牌，首批产品将从耐用的日用杂货开始，比如打火机、雨伞、袜子等，统一打上全时的logo，成为移动的小广告牌。全时透露，他们在全国范围内精选了高品质的供应商。
对产品的挑选和精细化管理是便利店制胜的法宝。全时早在2012年就把针对PM2.5的防雾霾口罩摆上了货架，在那之后雾霾和口罩才逐渐成为一种日常。全时自有品牌的开发，敏锐的反应和精准的预测或许都是宝贵的、可以复制的经验。
看点四：升级门店管理系统，小时工也能订货
门店业绩高速增长通常带来人力成本的上升，技术支持在此时显得迫切。全时正在和企业服务公司合作，希望依靠自助收银、提前下订单等方式提升结算效率。
订货是另一个不容忽视的环节。便利店的订货系统实行不同于传统商超的单品管理模式，这意味着摆在你面前的大都是畅销单品，想要找到一款大众饮料的冷门口味，或许没那么容易。
这也考验着店长对周边顾客的了解程度和对复杂因素的判断力。如何更精准地订货，既不挤压库存，也不损失销售，全时认为一个更先进的系统可以帮得上忙。
全时计划利用半年时间升级出一款界面简洁、操作便利的订货系统——即便是扫地的小时工也可以完成订货，提升归属感和责任心。更重要的是，它将提供近期、去年同期的销售数据，天气状况等，辅助人工做出订货决策。
看点五：自建物流、电商与offline to online的全渠道布局
全时母公司为金融企业复华控股有限公司，这家集资产运营、资产管理、投资并购三大业务的大型控股集团，下辖17家上市非上市公司，资产超过500亿。
2017年复华的大动作之一是自建物流体系，以支持旗下包括便利店、生活馆、B2B、餐饮在内的业务发展。目前全时和第三方物流合作，可以实现一日三配。自建物流对于店铺的响应速度会更快，也为全时自有电商的C端配送做好了准备。
2016年，“新零售”成为零售行业的宏大语境和通用资源，这也让全时这样的线下零售企业更坚定了“全渠道”的战略——全时微信端店铺也已在2017年春节后上线，七八百种品类将从线下门店的2000多种中挑选。除此之外，与第三方外卖平台的合作也将深入。
相关阅读
文章源自网络，如有侵权请联系删除
合作、投稿、版权，请加QQ:389298631
